Dernier jour de l’été, on profite pour se régaler des saveurs de la burrata associée à la tomate cerise. Jusqu’à, c’est assez classique comme programme ! Le plus : les tomates cerise marinées à l’huile d’olive, vinaigre de framboise et menthe fraîche ciselée. Cela donne un coup de pep’s fort agréable !
Comment nous assurer que cela sera bon ? Des bons produits ! Burrata du fromager, tomates cerise bio et locales, vinaigre de framboise bio du Loir et Cher, menthe bio du « jardin » (terrasse) … Oui je suis adepte du bio.
Ingrédients
- Une burrata
- Une bonne quinzaine de tomates cerises (qui peut le plus peut le moins)
- Vinaigre de framboise
- Huile d’olive
- Graines de tournesol
- Graines de courge
- Olives de Kalamata pour la décoration
- Menthe
- Sel & Poivre
Recette
- Sortir à l’avance la burrata
- Couper les tomates en deux ou quatre, les arroser d’huile d’olive, de vinaigre de framboise, de menthe ciselée. Ajouter du sel et du poivre. Laisser mariner
- Au moment de servir, placer la burrata dans une assiette, positionner les tomates cerise autour, arroser de la sauce. Au besoin ajouter de l’huile d’olive.
- Finaliser avec les graines (de courge et de tournesol) et du pain grillé (et une olive si vous le souhaitez)
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