Recette : Burger au livarot

Certes, ce plat ne semble pas être le plus sain … mais lorsqu’il est bien exécuté avec des produits de qualité (as usual …), cela peut vite être une véritable bombe de saveurs !!!

Celui-ci est une variante avec du livarot (conseil du fromager), des oignons confits, de la viande de boeuf hachée travaillée avec des tomates séchées notamment.

Le plus compliqué : les 10 dernières minutes !!! Gestion des frites, de la viande hachée, des buns 🙂 :-). Un succès si tous les convives sont servis au même moment et que le combo Burger / Frites est chaud !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 150gr de viande hachée par personne
• 8 tomates séchées
• 1 oignon nouveau
• De la coriandre
• Du piment d’espelette
• 1 oignon rouge
• 4 buns
• 1 livarot coupé en tranches (sans la croute)
• Mayonnaise
• Ketchup
• Sel et Poivre
• Huile d’olive
• Frites (surgelées, Picard)

 

Recette

• Préparer la viande plusieurs heures avant : couper l’oignon nouveau, les tomates séchées, la coriandre. Ajouter ces ingrédients à la viande hachée, ajouter le piment d’espelette, le sel et le poivre. Bien mélanger (avec les mains) et laisser poser quelques heures au frigo.
• Sortir la viande 1heure avant la réalisation des burgers
• Préchauffer le four à 180°c
• Dans une petite poêle, mettre l’huile d’olive et l’oignon rouge émincé. Faire revenir tout doucement
• Et là c’est la phase de course après la montre qui débute ! Mettre les frites à cuire.
• Mettre à chauffer une grande poêle (pour la viande hachée)
• Mettre les buns au four (coupés en deux = 2 pains), puis les sortir au bout de 2min, tartiner une couche de Ketchup/Mayonnaise sur les pains. Sur le pain inférieur, placer les tranches de fromage. Replacer au four.
• Mettre la viande à cuire
• Assembler le tout : pain bun inférieur (celui avec le fromage), puis viande hachée, tranches de fromages, oignons confits. Recouvrir du deuxième pain bun.
• Servir avec les frites !

 

Remarque

• Pour le ketchup, je conseille « L’incroyable Ketchup » de la Quintesens. C’est Bio, cultivé et fabriqué en France. Besoin de plus ? Yuka lui attribue la note « Excellent ». Disponible en magasin Bio.
• Pour les buns, je conseille ceux de la marque L’Angélus, « Excellent » sur Yuka et « Excellent » selon moi (moelleux à l’intérieur et croustillant sur le dessus). Disponible en magasin Bio.

 

 

Bonne dégustation !