Recette : Lasagnes aux blettes et au gorgonzola

Une recette automnale qui sublime l’association des blettes et du gorgonzola, ce dernier donnant le pep’s et permettant de rehausser les saveurs des blettes. J’y ajoute ma sauce tomate maison en fond de plat et sur le dessus pour apporter de la douceur acidulée (le juste équilibre).

Comme toujours, j’opte pour des produits bio et locaux. Mon fournisseur officiel de fruits et légumes est La ruche qui dit oui à la maison. Enfin on retrouve le bon goût des produits, ça fait du bien !!!

Ce plat est très bien accueilli par mes dégustateurs. D’ailleurs, la 1ère fois, il a été mangé en entier ♥♥♥ (2 adultes et 1enfant), belle performance !

En terme d’organisation, la garniture à base de blettes et la sauce tomate peuvent être préparées en amont (quelques heures avant voire la veille). Au dernier moment, il suffit de faire l’assemblage. C’est aussi un plat qui se conserve bien au frigo. De mon côté, je le prépare le dimanche pour un soir de la semaine.

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 boîte de purée de tomates de préférence bio
• 1 oignon
• 2 blottes de blettes
• 10 noisettes
• 150gr de fromage blanc
• 100gr de gorgonzola
• Pâtes à lasagne (une dizaine – en fonction du plat)
• Fromage râpé
• Huile d’olive
• Sel et poivre

 

Recette

• Préparer la sauce tomate :
  • Eplucher l’oignon et le couper en petits morceaux
  • Le faire revenir dans l’huile d’olive
  • Ajouter la purée de tomates, sel et poivre et laisser mijoter pendant plusieurs heures à feu doux. Au besoin, pour atténuer l’acidité de la tomate, il est possible d’ajouter du sucre.

• Préparer les blettes et les noisettes grillées :
  • Préchauffer le four à 180° et torréfier les noisettes pendant 15 minutes (en remuant toutes les 5 minutes)
  • Monder les noisettes en les frottant dans un torchon pour que la peau, un peu amère, se détache. Réserver.
  • Nettoyer les blettes, retirer l’extrémité des côtes puis couper les feuilles et les côtes en fines lamelles
  • Mettre de l’huile à chauffer dans un sauteuse et faire revenir les blettes
  • Assaisonner : sel et poivre
  • Retirer une fois les blettes cuites

 

• Réaliser l’assemblage :
  • Préchauffer le four à 180°
  • Dans un cul de poule, mélanger les blettes, les noisettes torréfiées (et préalablement concassées), le fromage blanc et le gorgonzola. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  • Dans un plat (pour ma part un plat carré en céramique de marque Appolia), appliquer une couche de sauce tomate (1/3), une couche de pâtes à lasagne sèches, une couche de l’appareil aux blettes (la moitié), une couche de pâtes à lasagne sèches, une couche de l’appareil aux blettes (l’autre moitié), une couche de pâtes à lasagne sèches et finir par de la sauce tomate et du fromage râpé
  • Enfourner à 180° pendant 20 à 30min

 

Bon appétit !