Le dîne du samedi soir géré en last minute ? Des belles noix (Loir et Cher, récolte 2019) et du gorgonzola (acheté à la louche chez le fromager), et hop c’est parti pour des pâtes gourmandes aux noix et au gorgonzola.
Concernant le choix des pâtes, j’opte pour des Casareccia. La sauce se glisse à l’intérieur et lorsque l’on croque : c’est une explosion de saveurs crémeuses et délicieuses, avec le petit croquant des noix.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200gr de cerneaux de noix
- Huile d’olive
- 100gr de gorgonzola
- 6 cuillères à soupe de crème
- 400gr de pâtes (type Casareccia)
- Poivre et sel
Recette
- Préparer la sauce au noix :
- Casser les noix, réserver quelques beaux cerneaux pour la décoration de l’assiette
- Pour les plus patients (ou disposant de 30 minutes), mettre les cerneaux à tremper dans l’eau bouillante pendant 3 minutes, laisser refroidir (sans l’eau) et enlever la peau (patience, patience).
- Hacher les noix avec un petit hachoir, les mettre dans une casserole avec de l’huile de l’olive, la crème et le gorgonzola à feu doux. Poivrer et saler.
- Mettre l’eau à bouillir dans une grande casserole avec du gros sel. Faire cuire les pâtes 1 minute de moins que l’indication du paquet (car elles finiront de cuire dans la sauce)
- A la fin de cuisson des pâtes, mettre deux louches de l’eau de cuisson dans la sauce et égoutter les pâtes
- Mélanger les pâtes dans la sauce pendant 2 minutes
- Servir minute avec quelques cerneaux de noix
Bon appétit !
foodsurloire.com 
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