Recette : Gâteau de semoule

Comment dire … c’est simple et pourtant si gourmand … Bon ça tient aussi à une super crème anglaise. J’ai le privilège d’avoir accès à des produits bio et locaux, aussi une crème anglaise avec des œufs et du lait de la ferme : ça déchire grave !

Ingrédients

• Gâteau de semoule
  • 120gr de semoule de blé. Pour cette recette je préfère les grains moyens, cela apporte une meilleure consistance en bouche
  • 90gr de sucre
  • 2càs de rhum
  • 600ml de lait entier
  • 1/2 gousse de vanille
  • Beurre pour le moule

 

• Crème anglaise
  • 300ml de lait entier
  • 4 jaunes d’œuf
  • 1/2 gousse de vanille
  • 50gr de sucre

 

Recette

• Gâteau de semoule
  • Préchauffer le four à 160°
  • Dans une casserole, mettre le lait, le sucre, les grains de vanille et la demie gousse de vanille à chauffer à feu moyen
  • Lorsque le lait commence à bouillir, intégrer doucement la semoule et mélanger
  • Ajouter le rhum
  • Retirer du feu
  • Beurrer un moule, y ajouter la préparation à base de semoule et retirer la demie gousse de vanille
  • Faire cuire entre 15 et 20 min (cela dépend du four et du moule). Il ne faut pas que cela soit trop cuit sinon c’est trop mastoc en bouche

 

• Crème anglaise
  • Dans une casserole, mettre le lait, le sucre et les grains de vanille à chauffer jusqu’à ce que cela commence à bouillir
  • En parallèle, casser les œufs et garder les jaunes d’œuf. Les mettre dans un bol et les mélanger au fouet
  • Verser le lait dans le bol contenant les jaunes d’œuf et bien mélanger au fouet
  • Mettre le mélange dans la casserole à petit feu et continuer de mélanger jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance de crème
  • Et sinon vous pouvez le faire au Thermomix, je dirai que c’est quelque peu plus rapide !!!!

 

Servir le gâteau de semoule accompagné de la crème anglaise : Bon Appétit !