Recette : Pudding aux graines de chia

Cette petite graine, issue de la plante Salvia hispanica, fait partie de la catégorie des superaliments.

Les graines de chia sont :

• riches en minéraux (calcium, magnésium, fer, phosphore et potassium), en antioxydants, en fibre
• super rassasiant
• un super allié à un régime véggie car riche en protéines
• … et j’en passe (bon pour le sommeil, la perte de poids, le coeur, le cerveau !!!)

Leur utilisation est en est tout aussi variée ! On peut en ajouter sur une salade, une tarte salée … Une autre manière de les déguster est de la cuisine en pudding. Au contact du liquide, les graines vont gonfler et se solidifier.

La recette aujourd’hui est un chia pudding, idéal pour le petit déjeuner ou en guise de dessert. On y ajoute sur le dessus des fruits frais de saison, des fruits secs comme des amandes, des graines de courge …

Ingrédients (pour 4 personnes ou 4 petits déjeuners)

• 480ml de lait végétal, par exemple lait de coco
• 6 cuillères à soupe de graines de chia
• Du sirop d’agave
• Des fruits frais de saison et des fruits secs

Recette

• Verser le lait végétal dans un un saladier avec un bec verseur
• Ajouter les graines de chia et le sirop d’agave
• Laisser prendre pendant une 20aine de minutes
• Disposer dans 4 plats individuels
• Placer au frais jusqu’au moment de la dégustation
• Au moment de servir, couper des morceaux de fruits frais et les placer sur le pudding. Ajouter des fruits secs, baies de goji …

Bon appétit !

Remarque

• On peut aussi faire une compote de fruits et y mettre sur le dessus le pudding.