Les recettes les plus simples et les plus connues sont souvent les plus efficaces !
Ma maman avait pour habitude de nous cuisiner ce plat assez régulièrement. Elle augmentait les quantités pour faire des lasagnes à la bolognaise pour le repas du lendemain !!! Quel délice.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 boites de pulpe de tomates
- Concentré de tomate (je mets l’équivalent d’un tube)
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 verre de vin rouge
- 500gr de viande de bœuf hachée (possibilité de mixer avec du veau / de la chair à saucisse)
- 1 càs de sucre en poudre
- Huile d’olive
- Pâtes : j’opte pour les spaghetti les plus fins, spaghettinis ou cappelinis . A vous de choisir ce que vous préférez !
- Parmesan
- Poivre et sel
Recette
- Dans une cocotte, mettre de l’huile d’olive à chauffer à feu moyen
- Couper l’oignon en petits morceaux et les mettre à dorer
- Peler l’ail, le couper en fines lamelles et l’ajouter à l’oignon
- Laisser dorer quelques minutes
- Ajouter le concentré de tomate puis la pulpe de tomate au bout de 2 minutes
- Dans une poêle, faire cuire la viande à feu moyen (voire vif)
- Couper les carottes en petits morceaux (je ne les épluche pas car ce sont des carottes bio)
- Faire de même avec le céleri
- Ajouter le vin rouge dans la cocotte, puis les carottes et le céleri et enfin la viande hachée
- Mettre du sel et du poivre, le sucre en poudre
- Faire mijoter à feu doux pendant 2 heures minimum (la veille c’est idéal car la sauce a le temps de reposer)
- Au moment de la dégustation :
- Mettre l’eau à chauffer dans une grande casserole
- Faire cuire les pâtes 1 min de moins que le temps conseillé
- Mélanger les pâtes et la sauce
- Servir immédiatement accompagné de parmesan
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