Recette : Guacamole et Tortillas chips

Pour un apéro original et full home made, cette recette est idéale :

• un bon guacamole auquel on peut ajouter des petits cubes de tomate en été, remplacer l’échalote par l’oignon. Il doit être minute sinon il va noircir
• des tortillas chips (nachos) à base de farine de maïs et cuites au four une quinzaine de minutes. Cela peut être préparer quelques heures en avance.

Ingrédients

• Guacamole
  • 2 avocats mûrs
  • 3 échalotes (ou 1 petit oignon en fonction de votre goût)
  • 1 gousse d’ail
  • Le jus d’un citron (jaune ou vert)
  • Une tomate coupée en petits dés (j’ai fait la recette en hiver donc pas de tomate !)
  • Huile d’olive
  • Un peu de paprika doux ou piment de cayenne
  • Quelques feuilles de coriandre (ou de persil)

• Tortillas chips
  • 200gr de farine de maïs
  • 140ml d’eau tiède
  • 35gr d’huile d’olive
  • Paprika
  • Curcuma
  • Sel

Recette

• Guacamole
  • Peler les échalotes et l’ail et les mixer au robot
  • Retirer la peau et le noyau des avocats. Placer les avocats dans le mixeur (avec les échalotes et l’ail)
  • Ajouter le jus de citron, de l’huile d’olive, les feuilles de coriandre (en mettre de côté quelques feuilles pour la décoration) et mixer (plus ou moins longtemps en fonction de la consistance souhaitée)
  • Ajouter les dés de tomate
  • Assaisonner avec le sel et le paprika / le piment
  • Mettre dans un joli plat et parsemer de coriandre

• Tortillas chips
  • Préchauffer le four à 180°c
  • Mélanger la farine et les épices
  • Ajouter l’huile d’olive et mélanger
  • Ajouter l’eau et mélanger
  • Faire une boule
  • Sur une feuille de papier sulfurisé, placer la première moitié de la boule et remettre une autre feuille de papier sulfurisé (sinon la pâte colle sur le rouleau … retour d’expérience …)
  • Abaisser la pâte pour que cela soit assez fin (c’est comme ça que j’aime les tortillas chips, donc vous abaissez la pâte en fonction de votre goût)
  • Retirer la feuille du dessus et réaliser des triangles sur la pâte au couteau
  • Enfourner 15minutes
  • Une fois cuites, mettre les tortillas chips dans un saladier et assaisonner avec du sel
  • Renouveler l’opération pour la deuxième moitié

Bon appétit !