Recette : Gratin de crozets, poireaux, reblochon et saucisse de Morteau

Et bim, tout est dit !

Les crozets pour que cela soit digeste (et moins lourd que les pommes de terre), les poireaux pour apporter ce goût unique (que j’adore et avoir bonne conscience « mais si, y a des légumes » ;-)), le reblochon pour le fondant et le goût ET la saucisse de Morteaux pour l’apport en protéine à l’évidence (et son goût fumé) ;-).

Et bien ça fonctionne super bien ! C’est bon, c’est gourmand et on en redemande !!!

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 grosse saucisse de Morteau
• 6 petits poireaux (ou 3 gros)
• 400gr de crozets (personnellement, je mélange 200gr de crozets de blé dur et 200gr de crozets de sarrasin. A défaut opter pour 400gr de crozets de blé dur)
• 1 demi reblochon
• 30cl de crème
• Beurre
• Sel et poivre

Recette

• Faire cuire la saucisse le temps indiqué sur l’étiquette (environ 45 min) – bien garder l’eau de cuisson car on y plongera les crozets
• Emincer les poireaux et les faire revenir dans un poêle avec du beurre
• Ajouter la crème, le sel et le poivre et faire cuire à feu doux
• Faire cuire les crozets dans l’eau ayant servi à faire cuire la saucisse
• Préchauffer le four à 175°c
• Couper la saucisse et le reblochon en tranches
• Dans un grand plat, mélanger les crozets, les poireaux à la crème, les tranches de reblochon et de saucisse (en garder un peu pour mettre sur le dessus du gratin)
• Mettre quelques morceaux de saucisse sur le dessus
• Enfourner environ 20-25min
• Servir accompagné d’une salade (ou pas !)

Bon appétit !