Voici une recette légère, fraiche et rapide pour un déjeuner de printemps ou d’été à l’ombre sous le tilleul (ou le saule pleureur …). Cela peut être servi comme une entrée ou accompagner des grillades.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 courgettes
- Un morceau de parmesan (quantité à votre guise)
- Une poignée de pignons de pin grillés (à la poêle quelques instants)
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Sel et Poivre
Recette
- Laver et couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur
- Couper en fines rondelles chaque demie courgette
- Dans un saladier, mettre les rondelles de courgette, les pignons de pin
- Râper (avec un économe) le parmesan & couper les feuilles de basilic finement directement dans le saladier
- Ajouter 4 càs d’huile d’olive, sel et poivre (rectifier l’assaisonnement en fonction de votre goût)
- Placez au frais en attendant la dégustation
Bon appétit !
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