Premier challenge de cette recette : se mettre d’accord sur les terminologies !!! Car « saté » (ou « satay ») s’applique au saté de poulet (brochettes de poulet) et au condiment (saté, la sauce aux cacahuètes).
Donc la recette du jour, c’est un saté au carré 😉
- Saté de poulet : des morceaux de poulet moelleux, marinés dans du lait de coco, du curry
- Saté, la sauce cacahuète : cette sauce est une tuerie !
Ce plat est super gourmand, on trempe les morceaux de poulet tendres dans cette sauce … Il plait aussi bien aux petits et aux grands. On en redemande !
Si comme moi vous êtes fan de la sauce aux cacahuètes, voici une autre idée de recette : les rouleaux de printemps veggie.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Saté de poulet
- 4 blancs de poulet
- 4cm de gingembre frais
- 2 càs de curry. J’opte pour le curry Bombay de Roellinger (je suis supra fan des épices de Roellinger, super quali. J’ai d’ailleurs écris un article dédié :-))
- 10 càs de lait de coco
- 2 càc de sel
- 2 càc de sucre
- Sauce cacahuètes
- 1 càs d’huile de coco ou d’huile neutre
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre d’1cm
- 2càs de sucre
- 2càs de sauce soja
- 4càs de purée de cacahuètes (je choisis celui de la marque Jean Hervé en magasin Bio)
- 150ml de lait de coco
Recette
- Saté de poulet
- Peler et raper le gingembre
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol (sauf le poulet)
- Couper le poulet en moreaux de la même taille et les ajouter à la marinade. Faire mariner (au min 1 heure)
- Égoutter pour retirer l’excédent de marinade
- Si vous souhaitez les servir en brochettes, faire des brochettes 😉 Pour ma part, je ne le fais pas car je trouve la cuisson plus difficile avec les brochettes
- Sauce cacahuètes
- Dans une casserole, mettre l’huile, la gousse d’ail émincée et le gingembre haché et faire revenir 1min
- Ajouter le sucre, la sauce soja, la purée de cacahuètes et le lait de coco
- Bien mélanger pendant 2min à feu moyen
- Réserver
- Faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle (j’ai aussi testé la cuisson au four et je préfère à la poêle) pednat une dizaine de minutes
- Servir accompagné de la sauce cacahuètes et de riz par exemple
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