Quand je n’ai pas envie de cuisiner ou simplement que je n’ai pas le temps, mais que je veux manger un plat gourmand, j’opte pour la pasta al pomodoro. C’est bon, simple et ça plait à tout le monde.
Pour réaliser cette recette, il faut :
- ma maison sauce tomate. Personnellement, je la laisse mijoter quelques heures, mais c’est une affaire de goût. Cela fonctionne aussi très bien si elle est « minute ». Cela sera moins confit.
- des bonnes pâtes. J’opte pour les spaghettini, plus fins que les spaghettis, encore une fois c’est une affaire de goût !. Le must ultime, c’est avec des pâtes fraiches « maison » (ça c’est quand j’ai le temps, hein).
Ingrédients (pour 2 personnes)
- Pâtes de votre choix
- 1 boite de pulpe de tomates Bio (Muuti Bio : la meilleure) ou des tomates fraiches !
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 tube de concentré de tomates
- De la bonne huile d’olive
- Sel et Poivre
- Quelques feuilles de basilic
Recette
- Mettre de l’huile d’olive à chauffer dans une casserole (assez grande pour accueillir les pâtes à la fin de la recette ;-))
- Éplucher l’oignon et le couper en fines lamelles
- Le faire revenir dans l’huile d’olive (il faut suffisamment d’huile d’olive pour bien faire suer l’oignon)
- Éplucher la gousse d’ail et la couper en petits morceaux. L’ajouter à l’oignon. Laisser mijoter 5min
- Ajouter le concentré de tomates.
- Ajouter au bout de 2-3 min la pulpe de tomates, sel et poivre. Au besoin, pour atténuer l’acidité de la tomate, il est possible d’ajouter du sucre
- Si vous le souhaitez / vous le pouvez : Laisser mijoter pendant quelques heures à feu doux (bien surveiller pour que cela ne brûle pas)
- Ajouter quelques feuilles de basilic, rectifier assaisonnement (huile d’olive, il n’y en a jamais assez, sel et poivre)
- Faire cuire les pâtes (retirer 1minute)
- Mettre une louche de l’eau de cuisson des pâtes dans la sauce tomate (comme tous les italiens :-))
- Finir en intégrant les pâtes cuites et égouttées à la sauce tomate, bien mélanger (pendant 1minute)
- Servir (et manger) immédiatement accompagné de parmesan, mozzarella …
Buon appetito !
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