Recette : Clafoutis aux abricots

Le côté acidulé des abricots qui rencontre la douceur du clafoutis. Bingo !

Le dessert parfait en été à l’ombre du tilleul pour nous amener doucement vers la sieste dominicale.

Ingrédients

• Environ 500 grammes d’abricots, coupés en 2 (l’idée est de couvrir un moule d’environ 23cm de diamètre)
• 3 càs de beurre fondu + un peu plus pour le moule
• 70gr de farine T55
• 65gr de sucre en poudre
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur, les graines grattées
• 20cl de lait entier
• 4 oeufs
• 1 càs d’eau de fleur d’oranger ou de l’arôme de fleur d’oranger

Recette

• Préchauffer le four à 220°c
• Beurrer le moule (d’environ 23cm de diamètre – ne pas utiliser un moule à charnières car sinon l’appareil coulera dans le four … ) et disposer les quartiers d’abricots
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, le sel et les graines de vanille
• Remuer doucement et ajouter le lait puis les oeufs un par un
• Verser l’eau de fleur d’oranger et le beurre fondu
• Mélanger pour obtenir une pâte fluide et la verser sur les abricots
• Enfourner. Au bout de 15 min, baisser la température à 180°c et poursuivre la cuisson pendant 25-30min

Bon appétit !