Recette : Bouillon de légumes à la saucisse de Morteau

Pour quoi le coeur flanche ? la saucisse de Morteau, of course ! On la fait cuire dans un bouillon de légumes, histoire de faire le plein de vitamines :-). La saucisse donne toute la gourmandise au bouillon.

C’est une recette très rapide et très facile à faire. On peut y mettre les légumes que l’on a / dont on a envie. Hop environ 30 min de cuisson et le tour est joué !

Un pur délice 🙂

 

Ingrédients pour 2 – 3 personnes

• 1 grosse saucisse de Morteau
• 2 poireaux
• 3 carottes
• 1 navet ou 1 rutabaga
• 1 grosse poignée de petits pois (surgelés)
• Des feuilles d’épinard 
• 1 pomme
• Du gingembre
• Des épices : cumin, curcuma
• Sel et poivre

 

Recette

• Dans une cocotte, mettre environ 2 litres d’eau à chauffer
• Préparer les légumes : carottes et poireaux en tronçon, navet/rutabaga en morceaux
• Les mettre dans la cocotte
• Eplucher le gingembre et le couper en tranches fines
• Mettre les épices, le gingembre, le sel et le poivre dans la cocotte
• Ajouter la saucisse de Morteau (en entier, sans la piquer)
• Au bout de 20min, ajouter les petits pois, les feuilles d’épinard, les quartiers de pomme
• Laisser cuire environ 15min
• Rectifier l’assaisonnement 
• Au moment de servir, couper la saucisse en demi lune, la mettre dans une assiette à soupe et mouiller de bouillon de légumes

Bon appétit !