Recette : Cake aux olives et au fromage de chèvre

Des copains pour le déjeuner ? La solution : un cake salé pour l’apéro (entre autres !).

Cela plait à tous, cela se prépare rapidement et en avance. Astuce : attendre le dernier moment pour le découper afin qu’il ne s’assèche pas !

Ma bible en ce qui concerne les cakes ? Les cakes de Sophie. A chaque fois, c’est un succès. Le bon équilibre, humide comme il faut …

Ingrédients

• 3 œufs
• 150gr de farine
• 1 sachet de levure
• 10cl d’huile de tournesol
• 12,5cl de lait entier
• 100gr de gruyère râpé
• 150gr de fromage de chèvre frais (ou de Feta, ou ce que votre frigo vous offre)
• 100gr d’olives (vertes ou noires)
• Option : une belle poignée de graines de courge
• Sel et poivre

Recette

• Préchauffer le four à 180°
• Beurrer et fariner un moule à cake
• Mélanger au fouet les œufs, la farine et la levure
• Incorporer petit à petit l’huile et le lait
• Ajouter le gruyère râpé
• Incorporer le fromage de chèvre, les olives, les graines de courge, le sel et le poivre
• Verser la préparation dans le moule à cake et mettre au four environ 45min

Bon appétit !