Recette : Riz sauté au curry

C’est LE (ou l’un des) plat préféré de mon amoureux en hiver. C’est bon, c’est sain et cela met à l’honneur les belles saveurs japonaises.

La recette a été créée par Ryoko Sekiuguchi, une japonaise habitant en France et passionnée par la gastronomie française. Ryoko est connue et réputée pour ses livres et ses poèmes entre autres. Elle a collaboré avec la famille Roellinger pour élaborer la poudre de curry japonais et publier un livret de recette dédié au curry japonais, les fameux livrets des Editions de l’Epure.

Il s’agit d’un plat minute car sinon l’œuf cuit trop et on perd sa consistance moelleuse.

Pour en savoir plus sur les épices de la famille Roellinger, suivez le guide ! Il s’agit pour moi de LA référence haut de gamme et super quali des épices.

Ingrédients

• 3 càc de poudre de curry japonais
• 300gr de riz japonais
• 3 oeufs
• 3 poireaux (la recette indique 1 poireau, j’augmente la quantité car je préfère le côté végétal au riz)
• 5 càs d’huile de sésame
• 3 càs de e sauce soja
• 1 càc de sel

Recette

• Faire cuire le riz et le laisser refroidir environ 10min
• Pendant ce temps, couper finement le poireau
• Casser les œufs et les fouetter avec le sel
• Dans une poêle, faire cuire 15s les oeufs battus à feu vif avec 2 càs d’huile de sésame. Réserver.
• Sur un feu vif, dans une poêle faire revenir les poireaux dans 3 càs d’huile de sésame. Lorsque le mélange est cuit, incorporer le riz et le curry.
• Mélanger continuellement pour que les grains de riz soient bien séparés les uns des autres
• Ajouter la sauce soja et les oeufs, mélanger encore 20s.
• Servir chaud !

ボナペティ(Bon appétit !)