Recette : Gratin de courge butternut et de pâtes

Le gratin de pâtes fait partie des plats régressifs et supra réconfortants ! Les enfants en raffolent et quitte à leur en préparer autant y glisser une dose de légumes ;-). C’est fois-ci c’est au tour de la courge butternut !

La courge butternut, ce fruit-légume, est une vraie mine d’or : elle est riche en vitamine C, E et A, apporte un sentiment de satiété et est pauvre en calories.

Dans ce gratin, on trouve une partie de la courge butternut en morceaux et l’autre partie qu’on utilise pour faire la sauce.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 225gr de pâtes courtes
• 1 demie courge butternut (env 700gr)
• 1 oignon
• 100gr de comté râpé (ou autre fromage à pâte dur et à caractère !)
• 50gr de parmesan râpé
• 10cl de lait
• 20cl de crème fraiche
• 7cl de bouillon de volaille ou de légumes
• 2 càs d’huile d’olive
• Sel et poivre

Recette

• Peler la courge, la couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 25min.
• Faire cuire les pâtes plus « al dente » que d’habitude (1 à 2 min en moins que la recommandation figurant sur le paquet), les égoutter et les réserver
• Au bout de 15min, retirer un tiers des morceaux de courge et continuer la cuisson pour les 2 autres tiers
• Peler et émincer finement l’oignon et le faire revenir tout doucement avec 1 càs d’huile d’olive
• Egoutter le tiers de morceaux de courge et mixer les morceaux finement avec l’oignon, le bouillon, le lait, la crème et la moitié des fromages. Saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 200°
• Mélanger les pâtes avec la sauce
• Egoutter les morceaux de courge cuits et les couper en plus petits morceaux. Les ajouter au mélange pâtes et sauce
• Dans un plat à gratin, étaler les pâtes et couvrir avec le reste du formage
• Faire cuire une vingtaine de minutes. A la maison, on aime quand cela est bien gratiné sur le dessus 😉

Bon appétit !