Restaurant : Ha Noi 1988, Paris 1er

Wow Wow Wow … Amis adeptes de la cuisine vietnamienne, voici une adresse à tester AB-SO-LU-MENT !

J’avais lu un certain nombre de critiques très positives sur les restaurants Ha Noi 1988 notamment par le biais de Très Très Bon. Aussi, lors d’une escapade parisienne en famille, j’avais au fond de ma tête cette adresse à tester. J’ai toujours organisé mes journées de vacances en fonction des restaurants que je voulais découvrir. Comme à Rome avec ma maman où, munies du Guide du Routard, nous avons parcouru plusieurs km à pied pour aller manger la meilleure morue un vendredi midi (jour de la morue)… Un exemple parmi tant d’autres !!!

Nous voilà donc à 11h50 devant le restaurant situé sur l’île de la Cité (il y a deux adresses : l’une sur l’île de la Cité et l’autre sur l’île Saint Louis) à attendre patiemment l’ouverture du restaurant. A noter, il n’y a pas de réservation possible.

Ce midi-là, nous optons pour :

• Les nems : Nems Gà (au poulet haché) et Special Nems Bò (au boeuf haché). Ce sont les meilleurs nems que j’ai mangé : bien croustillants, bien garnis, on sent bien en bouche les vermicelles et les champignons noirs. J’en veux encore!!!
• La soupe Phở. Il s’agit d’une recette traditionnelle de cuisine vietnamienne, à base de bouillon de viande et de nouilles de riz, agrémentés de divers ingrédients. Elle a une place de choix avec pas moins de 8 variantes (dont 2 végétariens). C’était délicieux !
  • Special Phở Du Chef : bouillon d’os de bœuf cuit à feu doux pendant 24 heures bœuf sauté – mi cuit – avec oignon, coriandre, oignon vert, coriandre longue, germes de soja
  • Special Phở TNT : bouillon d’os de bœuf cuit à feu doux pendant 24 heures servi dans un pot en pierre chaude bœuf cru mariné avec sauce de poisson et gingembre, coriandre, oignon vert, coriandre longue, germes de soja
• Le Bò Bún pour le fiston : super bon 🙂

Nous reviendrons c’est sûr !!!

Informations pratiques

Ha Noi 1988

72 quai des Orfèvres

75001 Paris

Autre adresse :

16 Rue le Regrattier

75004 Paris

Pour en savoir plus