Je n’avais jamais goûté les poireaux simplement rôtis au four : et bien c’est super bon ! Cela apporte un jeu de texture intéressant avec un cœur très tendre. En plus c’est super easy à faire !
Et là le combo poireaux rôtis sur un lit de ricotta, c’est gourmand et crémeux avec une touche de pep’s grâce au citron et au piment !
Pour la version traditionnelle des poireaux vinaigrette, c’est ici !
Ingrédients
- 2 poireaux
- 125gr-150gr de ricotta
- Huile d’olive
- Herbes fraiches : ciboulette, persil, menthe
- 1 citron vert : jus et zeste
- Sel et Poivre
- Flocons de piment (ou piment d’espelette ou paprika)
- Noisettes torréfiées
Recette
- Préchauffer le four à 180°
- Couper les extrémités des poireaux (garder le vert pour faire un bouillon maison :-)), puis les couper en tronçons et enfin les couper en deux dans la verticale
- Déposer les poireaux sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, arroser d’huile d’olive et parsemer de sel, de poivre et de flocons de piment
- Enfourner et faire cuire pendant 20min environ (cela doit être doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur)
- Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec les herbes ciselées, les zestes et le jus du citron, du sel et du poivre
- Dresser sur une assiette et ajouter les morceaux de poireaux rôtis
- Finir par des noisettes concassées et des zestes de citron
Bon appétit !
foodsurloire.com 
Laisser un commentaire