Recette : Dahl de lentilles corail à la tomate et à la noix de coco

Le dahl est un plat traditionnel indien délicieux et très complet lorsqu’il est accompagné de riz.

Les lentilles corail ont l’avantage de cuire rapidement et sans trempage préalable.

Personnellement j’aime le dahl non mixé avec le croquant des lentilles en bouche. Mais il est possible de mixer une partie (pour avoir un jeu de texture intéressant).

Ce plat fonctionne très bien en mode batch cooking !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250gr de lentilles corail
• 400gr de tomates concassées
• 400gr de lait de coco en conserve
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2cm de gingembre frais
• 1 càs d’huile de coco
• 2 càc de curcuma en poudre
• 2 càc de cumin en poudre
• 2 càc de curry en poudre
• Coriandre fraîche
• Sel et poivre

Recette

• Éplucher l’oignon, l’ail et le gingembre. Tout émincer finement et le mettre dans une casserole avec de l’huile de coco
• Faire rissoler pendant 5min
• Ajouter les lentilles corail, les tomates, le lait de coco, 100gr d’eau et les épices
• Faire cuire 25 min en mélangeant régulièrement
• Au choix : il est possible à ce moment de mixer une partie
• Servir bien chaud avec du riz et de la coriandre

Bon appétit !