Dans mon alimentation, j’essaie de varier le plus souvent possible les typologies de féculents : blé, quinoa, riz, épeautre … Les nouilles de riz sont une super alternative et c’est très bon gustativement et pour la santé.
Le wok de nouilles de riz est une recette hyper simple et parfaite pour un déjeuner en télétravail ou un dîner rapide à préparer.
Bien sûr, on choisit des légumes de saison ! En hiver c’est certain c’est moins marrant mais c’est important de soutenir notre agriculture locale !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300gr de nouilles de rie
- 1 càc de pâte de curry rouge ou jaune (les moins forts)
- Légumes de saison : pour la version hivernale, j’ai opté pour les têtes & tiges d’un brocolis et 2 blancs de poireaux (on garde le vert pour une soupe ou un bouillon)
- Du tofu coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 15gr de gingembre frais râpé
- 2 càs de sauce soja salé
- 2 càs soupe d’huile de sésame (ou de tournesol)
- Graines de sésame
Recette
- Faire cuire les nouilles de riz en suivant les recommandations de la marque
- Dans un wok, faire revenir dans l’huile l’oignon, l’ail, le tofu et la pâte de curry
- Préparer les légumes : couper les têtes de brocolis en 3 ou 4, couper les tiges en 2 dans le sens de la longueur et émincer les poireaux
- Ajouter les légumes et le gingembre dans le wok et faire revenir 4 à 5 min à feu vif (toujours bien remuer)
- Ajouter les nouilles de riz, la sauce soja et mélanger bien
- Poursuivre la cuisson quelques minutes (les légumes doivent rester croquants)
- Servir en parsemant de graines de sésame
Bon appétit !
foodsurloire.com 
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