Recette : Tarte fine de courgette et de brousse

Le soleil arrive (enfin, ouf !) et la saison des tartes fines salées aussi ! C’est gourmand et super simple à préparer.

Cette tarte fine de courgettes coupées très finement (à la mandoline) repose sur une lit de brousse (fromage corse, qui peut être remplacé par de la ricotta). Elle fait son petit effet visuel … et gustatif.

Elle peut être accompagnée d’une salade verte pour un repas en tout légèreté (et d’un verre de rosé of course !).

Pour les plus gourmands, je recommande la version avec une belle burrata déposée sur le dessus à la sortie du four 😉

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 courgettes
• 120gr de brousse (ou à défaut de la ricotta)
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Feuilles de basilic (ou menthe ça fonctionne très bien avec la courgette)
• Sel et poivre

Recette

• Préchauffer le four à 190°c
• Trancher les courgettes en fines lamelles (avec la mandoline c’est un jeu d’enfants, mais attention aux doigts !)
• Etaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson
• Répartir la brousse sur le dessus et quelques feuilles de basilic
• Disposer les rondelles de courgettes sur le dessus et verser un filet d’huile d’olive
• Enfourner 25min
• A la sortie ajouter un peu de vinaigre balsamique, de fleur de sel et les quelques feuilles de basilic

Bon appétit !