Mini-Brochettes Mozzarella et Tomate Cerise : L’Apéritivo Italien Parfait

Transportez vos convives sous le soleil de l’Italie avec ces mini-brochettes mozzarella et tomate cerise, prêtes en un instant ! Inspirées des saveurs vibrantes de la cuisine méditerranéenne, ces bouchées fraîches allient la douceur de la mozzarella, la jutosité des tomates et le parfum du basilic. Parfaites pour un apéritivo chic accompagné d’un verre de Prosecco ou d’un Spritz, elles apporteront la dolce vita à votre table !

Ingrédients (pour 20 brochettes)

• 20 tomates cerises (rouges ou un mix de rouges et jaunes, comme les Datterini ou San Marzano miniatures) 
• -20 mini-boules de mozzarella (bocconcini ou perles de mozzarella, idéalement di bufala pour une touche authentique) 
• Des feuilles de basilic frais (de préférence basilic génois, au parfum intense) 
• Huile d’olive extra-vierge (une bonne huile italienne, comme une toscane ou sicilienne) 
• Vinaigre balsamique de Modène (facultatif, pour une note sucrée-acidulée) Personnellement j’utilise celui de la marque orléanaise Martin Pouret le voici #alimentation durable
• Fleur de el
• Poivre noir fraîchement moulu 
• 20 petits pics en bois ou brochettes courtes 

Recette

•  Laver délicatement les tomates cerises sous l’eau froide et Sécher les tomates avec un torchon propre
•  Égoutter les mini-boules de mozzarella
•  Rincer les feuilles de basilic
•  Enfiler sur chaque pic en bois : une tomate cerise et une mini-boule de mozzarella
•  Varier les couleurs des tomates pour un effet visuel attrayant
•  Disposer les brochettes sur un plat de service
•  Arroser d’un filet d’huile d’olive extra-vierge & de quelques gouttes de vinaigre balsamique
•  Saupoudrer d’une pincée de sel de mer 
•  Donner un tour de moulin à poivre noir
• Emincer quelques feuilles de basilic et les parsemer sur les brochettes

Astuces

• Choisir des produits de qualité : Privilégier une mozzarella di bufala ou fior di latte artisanale pour une texture crémeuse. Sélectionner des tomates cerises mûres, idéalement de variétés italiennes. 
• Proposer des variantes : Enrouler une tranche de prosciutto crudo ou speck autour de la mozzarella pour plus de gourmandise. Ajouter une goutte de pesto pour intensifier le goût du basilic. 
• Conserver correctement : Préparer les brochettes maximum 2 heures avant le service. Garder au frais, couvertes d’un film alimentaire, pour éviter que la mozzarella ne sèche. 

Bon appétit !