Le printemps est là et l’envie de salade aussi 🙂
Souvent j’ouvre le frigo, je m’imprègne de ce que j’ai et hop c’est parti !
Voici une version autour du brocoli, des pois chiches. Pour apporter le soleil, j’y intègre de bonnes olives de Kalamata (parmi mes préférées :-)).
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 brocoli
- Des pois chiches (personnellement cela sera en bocal déjà cuit)
- Des olives de Kalamata
- 1 branche de cébette
- Graines diverses : graines de tournesol, graines de sésame
- Herbes aromatiques : ciboulette, persil ou coriandre
- Huile de carthame
- Vinaigre de vin rouge ou de mûre (ou ce que vous aimez !)
- Sel et poivre
Recette
- Passer le brocoli à l’eau, couper les fleurs et les faire cuire à la vapeur entre 8 et 10 min (personnellement je l’aime croquant)
- Enlever la peau des pois chiches pour faciliter la digestion. Pour ce faire, faire tremper les pois chiches une dizaine de minutes, les frotter par poignée entre les mains, la peau se détachera facilement
- Enlever les noyaux des olives et les couper en 4
- Laver et couper finement la branche de cébette
- Dans un saladier, mettre les fleurs du brocoli, les pois chiches, les olives, la cébette ciselée, les graines de votre choix, l’herbe aromatique de votre choix
- Assaisonner : huile, vinaigre, sel et poivre
Bon appétit !
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