C’est le plat idéal pour cuisiner un reste de pot-au-feu (la recette ici) : la viande en hachis et les pommes de terre (et même les carottes) en purée. Hop en un tour de main, c’est prêt !
On peut s’amuser en changeant de viande (à la place du bœuf, cela peut être du canard voire même du poisson) et en twistant la purée !
Ingrédients (pour 6 personnes)
- Environ 7 pommes de terre moyenne cuites à l’eau (issues du pot-au-feu idéalement)
- Environ 4 carottes cuites à l’eau (issues du pot-au-feu idéalement)
- 50gr de beurre
- 50cl de lait
- De la noix de muscade
- 500gr de viande de bœuf (issues du pot-au-feu idéalement ou les restes d’un rôti de veau / de bœuf)
- Les feuilles de 5 branches de persil
- 1 oignon
- Sel et poivre
Recette
- Dans une poêle, faire revenir un oignon
- Mettre la viande, l’oignon, le persil dans un robot (ou hachoir) et hacher quelques secondes. Réserver.
- Réaliser la purée, soit à l’aide d’un presse-purée soit à l’aide du robot. Mettre les pommes de terre, les carottes, le lait, le beurre, le sel et le poivre. Ajouter de la noix de muscade fraîchement râpée. Mélanger jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Préchauffer le four à 200°
- Beurrer un plat à gratin
- Disposer la viande
- Recouvrir uniformément de purée
- Enfourner 15min environ
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