Recette : Salade d’inspiration grecque

Une salade légère et fraîche pour les chaudes journées d’été !

C’est ma salade préférée du moment et elle se prépare en moins de 10 min : tomates cerise, concombre, halloumi grillé, oignon nouveau, croûtons de pain, menthe fraîche et un assaisonnement qui pep’s.

Le Halloumi est un fromage chypriote, avec une texture en bouche super intéressante et différente. Il se mange grillé ou frit. Sa texture change sans fondre pour autant.

Je recommande d’intégrer les croûtons de pain au dernier moment et ainsi garder le croquant.

Ingrédients

• Une vingtaine de tomates cerise
• Un concombre
• Un oignon nouveau
• Du pain
• De menthe
• 1 poignée de graines comme des graines de lin
• Huile d’olive
• Vinaigre de vin blanc
• Sel et Poivre
• Origan

Recette

• Préchauffer le four à 180°c.
• Couper le halloumi en morceaux, les mettre dans un plat allant au four (ou du papier sulfurisé), arroser d’huile d’olive, ajouter de l’origan et assaisonner de sel & de poivre
• Faire cuire une dizaine de minutes (cela doit être doré)
• Couper le pain en petits morceaux et le faire griller au four quelques minutes (ne pas oublier de les sortir ;-))
• Laver et couper les tomates cerise en 2.
• Eplucher le concombre, le couper dans la longueur, retirer les graines à l’intérieur et le couper en morceaux
• Emincer l’oignon nouveau
• Dans un bol, mettre les tomates, le concombre, la menthe ciselée et les graines
• Assaisonner d’huile d’olive, vinaigre, de sel et poivre
• Placer au frais
• Mettre les croutons de pain quelques minutes avant de servir

Bon appétit !