Il s’agit d’une recette inspirée de Ella Mills (connue sous le pseudo « Deliciously Ella »), une anglaise qui a un impact assez fort, en Angleterre notamment, sur la food vegan. J’aime bien faire mon « pick & choose » car on trouve des astuces / des recettes très sympas qui permettent d »orienter son alimentation vers plus de végétal.
Ce pain est 100% végétal et sans gluten. J’adore sa texture ! C’est parfait avec un houmous, un écrasé d’avocat par exemple. Il accompagne parfaitement une soupe aussi.
Ingrédients (pour 1 pain, j’ai divisé par 2 les quantités de la recette d’origine. Pour un plus gros pain, il suffit de doubler tous les ingrédients)
- 100gr d’amandes
- 130gr de graines de potiron (ça marche aussi très bien avec des noisettes)
- 100gr de farine de riz
- 60gr de graines de tournesol
- 2 càs de poudre de psyllium (permet de maintenir le pain, on en trouve dans les magasins bio notamment)
- 1 càs de graines de chia
- Sel et poivre
Recette
- Mixer les graines d’amandes et de potiron dans le bol d’un mixeur (j’utilise le thermomix) jusqu’à l’obtention d’une farine
- Mettre cette farine dans un saladier avec tous les autres ingrédients secs et mélanger
- Ajouter 300ml d’eau froide et mélanger
- Laisser reposer 1h pour que l’eau soit entièrement absorbée et que le mélange soit parfaitement amalgamé
- Préchauffer le four à 180°c
- Poser la pâte sur une plaque de cuisson : le pain doit être assez plat, 5 à 7cm de haut
- Faire cuire 45min environ (le couteau doit ressortir sec)
Bon appétit !
foodsurloire.com 
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