Recette : Salade de riz, thon, maïs et choux de Bruxelles émincés

C’est l’hiver et il faut nous donner du pep’s avec les légumes d’hiver … Alors qu’on rêve d’asperges blanches, de tomates … et qu’il faut encore attendre quelques semaines pour les légumes printaniers pointent le bout de leur nez… Ici on intègre le chou de Bruxelles cru et émincé !

C’est une salade facile et rapide pour un déjeuner en télétravail. D’autant que le riz est un reste du week-end. Pensez-y car une fois associé avec une vinaigrette, le riz se détache très facilement.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• Du riz
• 1 petit pot de maïs en bocal
• Une dizaine de choux de bruxelles crus
• Une boite de thon
• Une quinzaine de cornichons
• Des graines variées : tournesol, courge ou autres
• Huile d’olive (on récupère en partie cette de la boite de thon)
• Vinaigre de vin rouge

Recette

• Emincer très finalement les choux de Bruxelles crus et les cornichons
• Dans un saladier, mettre le riz, les choux de Bruxelles et les cornichons émincés, le maïs préalablement égoutté, le thon émietté
• Assaisonner et ajouter les graines

Bon appétit !