Petit exercice de déchiffrage 🙂 Mandoobar › Mandoo › Mandu ⇒ de succulents raviolis coréens !!! Ce restaurant, cosy et épuré, ne dispose que de 12 couverts par service. Soit 12 heureux élus siégeant pour la majorité le long du bar, face à la cuisine. Au menu, une carte, elle aussi épurée, qui fait l'apologie... Lire la Suite →
Voici un plat que j'affectionne tout particulièrement : le goût subtil et fumé de la saucisse de Morteau et le mélange sucré-salé de l'accompagnement (carotte, céleri, chou et pommes !). Le tout est empilé comme un mille-feuille avec au milieu la viande. On laisse mijoter au minimum 1h30. Et hop, un vrai régal pour les... Lire la Suite →
Jolie découverte au sein de la rue Laffitte (dans le 9ème arrondissement) : Ibrik coffee shop aux douces saveurs des balkans. Pour le déjeuner, on se laisse séduire par les mezze (hummus, keftas, pickles, feuilletés ...), une savoureuse salade (la salade grecque ou la salade signature Ibrik), le tout accompagné par un thé maison.... Lire la Suite →
Seulement quelques mètres séparent les deux établissements culinaires du Chef Christophe Hay sur la rue principale du joli village de Montlivault. Au 17 rue de Chambord se trouve le restaurant gastronomique 2 étoiles au Guide Michelin, La Maison D'à Côté (pour en savoir plus, je vous invite à découvrir l'article dédié). Le 25 rue... Lire la Suite →
Certes, ce plat ne semble pas être le plus sain ... mais lorsqu'il est bien exécuté avec des produits de qualité (as usual ...), cela peut vite être une véritable bombe de saveurs !!! Celui-ci est une variante avec du livarot (conseil du fromager), des oignons confits, de la viande de boeuf hachée travaillée avec... Lire la Suite →
L'automne, c'est aussi l'abondance des pommes sur les étales ... de nombreuses variétés, aux jolies couleurs et aux goûts différents. Ce quatre-quarts aux pommes est délicieux : moelleux avec des pommes légèrement caramélisées (grâce au sucre complet). Si je veux faire plaisir à mon amie Carole, je lui confectionne ce gâteau. C'est son préféré :-).... Lire la Suite →
On dîne où ce soir ? Voici la question qui nous a animée un samedi après-midi mon amie Aurore et moi. Epicuriennes toutes les deux, nous nous devons de trouver une belle adresse pour nos papilles. Après plusieurs recherches, on opte pour Zorzetto :-). Zorzetto est né de la créativité d'un Chef habitué des... Lire la Suite →
Ce petit bistrot provençal situé en face du marché Forville de Cannes ne paye pas de mine a priori... Toute petite capacité à l'intérieur, quelques tables en terrasse ... en fait avoir une table relève du privilège !!! C'est mon amie Aurore, cannoise, qui m'a fait découvrir ce spot aux spécialités provençales. A chacun de... Lire la Suite →
Hanoï Corner est avant tout le premier coffee shop vietnamien à Paris. Cet endroit propose le véritable cà phê vietnamien (café récolté au Vietnam et torréfié en Allemagne) servi selon les coutumes locales dans un percolateur doré individuel. Mes amies ont testé le café de spécialité et c'est validé !!! En bouche, c'est fruité, léger... Lire la Suite →
Une tarte aux pommes qui met le produit en valeur ? Oui c'est possible pour cette tarte des plus classiques. Pour avoir un effet "surprise" pour chaque tarte : je m'amuse à changer de variété de pommes :-). Cette fois-ci, une version simple avec une seule couche de pommes. En bouche : des pommes acidulées associées... Lire la Suite →
Un classique du repas dominical ! Un délice surtout lorsqu'il est bien exécuté : une chair d'une tendreté incroyable, arrosée d'une sauce pleine de saveurs. Les clés du succès : une belle volaille fermière - de mon côté cela sera un poulet à chair jaune d'Arnaud Tauzin (Landes de Gascogne) - une cuisson lente et par... Lire la Suite →
Dernier jour de l'été, on profite pour se régaler des saveurs de la burrata associée à la tomate cerise. Jusqu'à, c'est assez classique comme programme ! Le plus : les tomates cerise marinées à l'huile d'olive, vinaigre de framboise et menthe fraîche ciselée. Cela donne un coup de pep's fort agréable ! Comment nous assurer... Lire la Suite →
Il vous reste des bananes et vous ne savez pas quoi en faire ? Voici une recette savoureuse et simple pour un résultat bluffant ! Un gâteau moelleux et léger, complétement addictif ! Ingrédients 180gr de farine T45 1 c à café de levure chimique 1 c à café de bicarbonate de soude alimentaire 180gr... Lire la Suite →
Champignons, champignons, une passion 🙂 Voici une recette simple et délicieuse à base de crème et de champignons de Paris. Ingrédients (2 personnes) 2 échalotes Une vingtaine de champignons moyens (ça réduit beaucoup à la cuisson) 1 pot de crème de 200gr Une dizaine de noisettes concassées 300gr de pâtes - de belles et... Lire la Suite →
Pour une pause déjeuner saine et savoureuse, je vous recommande le traiteur bio Ressource. Ici tout est fait maison à base de produits biologiques. Les saveurs sont bien présentes et ça fait du bien !!! A travers la vitrine, on choisit ce qui va composer son bento (grand ou petit). Ce dernier comprend un gratin... Lire la Suite →
L'automne pointe le bout de son nez, voici une recette de quiche avec des bons champignons (j’adore ça !!!). Un élément qui fait vraiment la différence : une pâte maison :-). Des produits bruts maîtrisés, un tour de main (ou de robot) et vous allez bluffer vos convives ! Ingrédients Pâte brisée : 180gr... Lire la Suite →
C'est grâce à Manuel Peyrondet, "Meilleur Sommelier de France 2008" et "MOF Sommelier" en 2011, que j'ai découvert cette merveilleuse maison de champagne. La maison Jacquesson est l’une des plus prisées par les amateurs de grands champagnes. Elle élabore des champagnes à forte personnalité, à travers notamment des cuvées parcellaires, avec un élevage en foudre... Lire la Suite →
Un classique de la cuisine italienne qui réconforte et fait plaisir au plus grand nombre. L'astuce : préparer la bolognaise plusieurs heures avant le montage des lasagnes afin que les saveurs se diffusent. Ingrédients Sauce bolognaise : 2 oignons rouges 2 gousses d'ail 2 boites de pulpe de tomates Concentré de tomate (je mets l'équivalent... Lire la Suite →
Un déjeuner à Epicure, 3 étoiles au guide Michelin, c'est une expérience de tous les sens orchestrée par le chef Eric Fréchon et son second, MOF comme lui, Franck Leroy (Wow 2 MOF dans un même établissement !). 2019 revêt une signification toute particulière pour le grand chef Eric Fréchon. Cela marque un double anniversaire : les vingt... Lire la Suite →
Spectaculaire ! Qualifié de potion magique, ce délice permet de sublimer tous types de plats. Il est réalisé artisanalement avec un moût de vin Barolo à la truffe du Vaucluse. Côté cuisine, j'en dépose délicatement sur une salade de tomates & mozzarella ou bien une belle burrata (avec des graines de courge & de lin). Succès... Lire la Suite →
Toast for cheese ou comment trouver une excuse pour manger encore plus de fromages !!! Véritable ♥ coup de coeur ♥ pour ces "toasts" : du pain grillé associé à des fruits et des graines. 3 sortes existent : "Abricots, Pistaches et Graines de tournesol", "Cerises, Amandes et Graines de lin" & "Dattes, Noisettes et Graines de... Lire la Suite →
Voici une recette très simple et rapide, idéal pour un apéro à l'improviste. Ingrédients (pour une trentaine de palmiers) 1 pâte feuilletée 1 pot de tapenade Gruyère Facultatif : herbe aromatique Recette - c'est là que cela se complique 😉 Etaler la pâte Répartir la tapenade sur toute la surface Ajouter le gruyère... Lire la Suite →
Voici une recette simple et rapide (notamment grâce au Thermomix) qui fait plaisir aux petits mais aussi aux grands ! Je donne le pas à pas de 2 manières : avec le Thermomix et sans le Thermomix. Ingrédients (pour 12 muffins) 100 gr de chocolat, détaillé en morceaux ou directement en pépites 150gr de... Lire la Suite →
Wow Wow Wow ... Expérience incroyable, hors du temps, dans le restaurant Guy Savoy triplement étoilé au guide Michelin. Installé sur les quais Rive Gauche entre le Pont des Arts et le Pont Neuf, dans les murs de La Monnaie de Paris, le talentueux chef offre ici une parfaite partition. Nous avons opté pour le... Lire la Suite →
*** Update du mois d'octobre 2022 : l'établissement La Maison d'à Côté a vécu quelques changements. Christophe Hay, le propriétaire, l'a vendu. Il a créé à Blois l'établissement Fleur de Loire qui comprend le restaurant gastronomique Christophe Hay (article à venir - on y retrouve ses classiques), le restaurant Amour Blanc (article ici) entre autres. A... Lire la Suite →
Une recette simple, visuelle et gustative pour un soir d'été. De jolies tomates, du bon fromage local (pour ma part du fromage de chèvre du Loir et Cher), des herbes aromatiques, et hop le tour est joué :-). Un élément qui fait vraiment la différence : une pâte maison :-). Des produits bruts maîtrisés, un... Lire la Suite →
Racines des près, un restaurant gastronomique prometteur. Au cours d'un déjeuner en amoureux, nous avons découvert cette jolie adresse suggérée par une de nos amies. Le quartier, une artère du 7ème arrondissement entre la Rue du Bac et la Seine, laisse déjà présager d'une belle expérience. C'est l'été, il fait beau et ensoleillé. Nous avons... Lire la Suite →
J'adore cuisiner les pâtes associées une sauce ou autre liant apportant du peps gustatif et visuel. Voici une déclinaison d'une sauce composée de tomates cerises déglacées au vinaigre de framboise. Lors de l'assemblage, on y ajoute des olives de Kalamata, de la burrata (à souhait) et du basilic. Un délice 🙂 Ingrédients (2 personnes)... Lire la Suite →
J'ai réalisé pour la première fois des cornes de gazelle dans ma prime jeunesse et cela avait été un succès. Aussi j'ai décidé, en accord avec moi-même, de tenter de nouveau l'expérience : cela a fonctionné !!! A noter, la recette de bout en bout prend assez de temps, entre 1h et 1h30. Mes 2... Lire la Suite →
Il est vrai que les cannelés, c'est divin ... Cela semble tout simple à réaliser, cependant on se confronte à 2 contraintes. 1/ le temps : la pâte doit reposer entre 24heures et 36heures. 2/ la gestion de la cuisson en 2 temps : on fait d’abord cristalliser la croute avec un four très chaud... Lire la Suite →
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