Quand l'envie d'un dessert simple mais authentique nous prend, rien ne vaut la crème aux œufs de notre enfance. Ce dessert intemporel, véritable madeleine de Proust, nous ramène aux goûters d'antan avec sa texture soyeuse et son goût délicat de vanille. Contrairement à la crème caramel, cette version épurée met en valeur la pureté des... Lire la Suite →
Un biscuit qui fait toujours son effet... et qui nous ramène dans l'enfance ! Une seule difficulté : la manipulation du biscuit. Je vous partage mon astuce : utiliser un torchon humide. Ingrédients 3 oeufs 30gr de farine 50gr de fécule de pomme de terre ou de maïs 120gr de sucre en poudre En 200gr... Lire la Suite →
Ce granola maison est personnalisable à l'infini et réalisable en quelques minutes ! On s'amuse sur les graines (noix de pécan, amandes, noisettes, graines de tournesol ou encore sésame) et les fruits secs (cranberries, raisins secs, abricots secs, figues séchées ou bien des copeaux de noix de coco). Pour les plus gourmands, on peut ajouter... Lire la Suite →
Un cake qui nous ramène directement en enfance : le fameux cake marbré ! Et celui-ci est particulièrement moelleux 🙂 Astuces : placer les ingrédients à température ambiante au moins 30min avant la confection du cake (et notamment le beurre) & ne pas trop mélanger la pâte à partir du moment où la farine a... Lire la Suite →
Dessert simple et gourmand pour un repas en famille ! Ingrédients (4 personnes) 3 oeufs 3 càs de noix de coco râpées ou en copeaux 40cl de lait de coco (dans une conserve il y a souvent 2 éléments : une partie solide et une partie liquide > il faudra uniquement la partie liquide) 2... Lire la Suite →
La quoi ? La flognarde aux poires (ou aux pommes en fonction de ce que vous avez à la maison). C'est un gâteau à l'ancienne qui nous vient du Limousin. Il s'apparente à un flan ou clafoutis dans lequel on ajoute des poires. C'est comment dire ... bien gourmand. On adore 🙂 C'est parfait pour... Lire la Suite →
J'ai plusieurs recettes de gâteaux au chocolat : en fonction de l'humeur, de l'envie et du niveau de gourmandise.J'aime beaucoup cette recette car c'est moelleux, hyper gourmand et on y trouve un mix farine / chapelure qui apporte du croquant en bouche. Ingrédients 250gr de sucre roux (ça fonctionne aussi très bien avec 180gr c'est... Lire la Suite →
Idéal pour faire le plein de vitamines ou pour finir un repas en toute légèreté, le carpaccio d'orange c'est bon et c'est beau ! Pour cette recette, j'ajoute du jus de clémentines et quelques feuilles de menthe. Il est possible aussi de tout simplement mettre de la cannelle ! Niveau difficulté : zéro ! Il... Lire la Suite →
Voici un dessert classique qui tire ses origines en Europe de l'Est et plus précisément en Pologne. Cela serait un dessert de grand-mère, le terme "baba" signifiant "grand-mère" ou "vieille dame". Il s'agit d'un savarin inhibé d'un sirop, avec ou sans alcool et souvent servi accompagné d'une chantilly ! Ingrédients Pâte à baba 180gr de... Lire la Suite →
Les scones, quel délice ... Au petit-déjeuner, au goûter ou même dessert comme ce midi où mon mari et moi les mangions moitié par moitié "allez un petit dernier à deux, c'est trop bon" ;-). Ces petits pains d'origine écossaise sont très répandus en Ecosse, en Angleterre et en Irlande. Le traditionnel cream tea anglais... Lire la Suite →
Pleins phares sur le far !!!! Avec ou sans pruneaux ? Le débat reste ouvert ! Pour ma part, la décision est prise : cela sera avec pruneaux ! Ingrédients (pour 8 personnes) 220gr de farine de blé (type 55 ou 65) 150gr de sucre semoule (perso, quand je n'ai plus de sucre semoule, je... Lire la Suite →
Les belles prunes Reine Claude du voisin, un délice :-). Il fait chaud cet été, aussi elles sont bien mûres. Hop la solution, une belle tarte aux Reine Claude. Pour absorber le jus des fruits, je soupoudre mon fond de tarte de poudre de noisette (du 41 of course !) et je laisse poser la... Lire la Suite →
Exclusivité pour les détenteurs d'un Thermomix (sorry pour les autres :-() Ultra simple, ultra rapide avec si peu d'ingrédients. Bluffant ! La base c'est du chocolat noir, cela peut être raide pour nos petits gourmands. Je conseillerai alors d'opter pour un chocolat avec moins de % de cacao. Ingrédients Pâte sablée sucrée : 200gr de... Lire la Suite →
Le printemps est là, les premières fraises et tiges de rhubarbe aussi. J'adore l'association fraise&rhubarbe, car la fraise vient délicatement enrober de douceur et de sucre la rhubarbe. Besoin d'inspiration concernant des desserts à base de fraises ? La fameuse charlotte aux fraises selon les conseils du Chef 2* Christophe HayL'impressionnante pavlova Ingrédients Pâte sablée... Lire la Suite →
Quand il s'agit de faire un cake, un bon hein, celui qui a une durée de vie très limitée, et bien je me tourne toujours vers le livre "Les cakes de Sophie". Simple, rapide, inratable et super bon ... C'est parti pour un cake à la vanille, avec la bonne vanille de Madagascar de bon... Lire la Suite →
Nouvelle variante de la tarte aux pommes. Celle-ci change par la composition de la pâte, il s'agit cette fois-ci d'une pâte sablée avec de la poudre de noisettes (du Loir-et-Cher). Elle est clairement la plus gourmande de mes recettes de tarte aux pommes. Sur le blog, vous trouverez : La tarte aux pommes La tarte... Lire la Suite →
Le côté acidulé des abricots qui rencontre la douceur du clafoutis. Bingo ! Le dessert parfait en été à l'ombre du tilleul pour nous amener doucement vers la sieste dominicale. Ingrédients Environ 500 grammes d'abricots, coupés en 2 (l'idée est de couvrir un moule d'environ 23cm de diamètre)3 càs de beurre fondu + un peu... Lire la Suite →
Tiramisù (de sa vraie écriture) classique au café 🙂 et bien ça fonctionne toujours quand les beaux jours sont là ! Un air d'Italie qui nous fait voyager et ça fait du bien !!! Conseils : Choisir des biscuits à la cuillère pour leur légèreté et la structure qu'ils apportentMettre au frais minimum 6 heures... Lire la Suite →
Le flan, quand il bien fait, c'est un pur délice. Une pâte brisée fine et gourmande, un appareil qui fait le hula hoop (l'inverse de l'appareil "enclume") et la fameuse croute. Il m'a fallu quelques années et essais pour trouver LA recette et attraper le coup de main. Mon 1er essai : la recette de... Lire la Suite →
Que dire de ce dessert ? Succès gustatif pour les petits et les grands avec ce jeu de texture aérien et croquant Succès visuel systématique avec cette meringue remplie de chantilly gourmande et de fruits rouges Cette recette est la variante estival de la Pavlova aux fruits d'hiver (litchis, kiwis, fruits de la passion et... Lire la Suite →
Je dois le confesser, je tiens cette recette de François-Régis Gaudry (pas personnellement hein, mais de son compte Instagram), qui lui la tient de Frédéric Bau, pâtissier-chocolatier. Ce gâteau est juste une tuerie : texture, mousseuse aéré et fondante ... On se ressert une fois, deux fois, hop y a plus de gâteau 🙂 Ingrédients... Lire la Suite →
Une recette ultra simple et rapide pour un plaisir gourmand avec peu d'ingrédients. Nous parlons du crumble poires et pépites de chocolat !!! Ingrédients (pour 4 gros mangeurs à 6 personnes petits mangeurs) 4 poires60gr de pépites de chocolat140gr de farine T5515gr de poudre d'amandes50gr de sucre100gr de beurre demi sel (à temperature ambiante) Recette... Lire la Suite →
Le plaisir à l'état pur ... Comme son nom l'indique, ce dessert est originaire de la ville de Fontainebleau (en Seine et Marne) et est composé de faiselle et de crème crue montée en chantilly. Oui c'est riche, mais c'est tellement bon et aérien. Cet l'été, le figuier regorge de figues. Hop c'est partie pour... Lire la Suite →
Cette petite graine, issue de la plante Salvia hispanica, fait partie de la catégorie des superaliments. Les graines de chia sont : riches en minéraux (calcium, magnésium, fer, phosphore et potassium), en antioxydants, en fibresuper rassasiant un super allié à un régime véggie car riche en protéines ... et j'en passe (bon pour le sommeil,... Lire la Suite →
Proposer un riz au lait en dessert, c'est assez clivant. Beaucoup de personnes gardent le souvenir du riz au lait compact, sans goût, mou (riz trop cuit) de la cantine. Mais une fois que l'on goûte cette recette, dévoilée par Christophe Michalak, c'est le coup de cœur assuré, gourmand et tellement régressif. Ingrédients 600gr de... Lire la Suite →
Pour moi ce tiramisù aux framboises est une première, tant au niveau de la dégustation que de la réalisation.Une belle saison printanière, de belles framboises dans le potager et hop c'est parti.Et quelle tuerie en bouche !!! Ingrédients Coulis300gr de framboises100gr d'eau50gr de sucreUn peu de génépiQuelques feuilles de mentheCrème500gr de mascarpone6 œufs à température... Lire la Suite →
Avril (mai) rime avec rhubarbe (entre autres), quelques semaines durant lesquelles on s'oblige à une certaine imagination pour cuisiner toute la rhubarbe du potager ... Le crumble à la rhubarbe est une recette sucrée / acidulée très très plaisante, qui met en valeur ce beau fuit accompagné de quelques fraises et pommes. Je propose une... Lire la Suite →
Cette charlotte : c'est l'effet waouh assuré ! Visuellement, c'est très beau (à en croire même que cela a été acheté en pâtisserie) et gustativement, c'est une tuerie !!! La charlotte associe plusieurs jeux de texture : des fraises fraiches, une mousse aux fraises, un confit de fraises (au citron et à la mélisse /... Lire la Suite →
Comment dire ... c'est simple et pourtant si gourmand ... Bon ça tient aussi à une super crème anglaise. J'ai le privilège d'avoir accès à des produits bio et locaux, aussi une crème anglaise avec des œufs et du lait de la ferme : ça déchire grave ! Ingrédients Gâteau de semoule 120gr de semoule... Lire la Suite →
Alors ce gâteau, ce fut une expérience incroyable la première fois que je l'ai mangé ! Le moelleux du gâteau imbibé de sirop à l'orange et le nappage au chocolat ... une pure gourmandise ♥. La recette me vient de la grand-mère d'une de mes amies (merci à elles pour le partage). Avant de... Lire la Suite →
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