Pour un apéro original et full home made, cette recette est idéale : un bon guacamole auquel on peut ajouter des petits cubes de tomate en été, remplacer l'échalote par l'oignon. Il doit être minute sinon il va noircirdes tortillas chips (nachos) à base de farine de maïs et cuites au four une quinzaine de... Lire la Suite →
Je dois le confesser, je tiens cette recette de François-Régis Gaudry (pas personnellement hein, mais de son compte Instagram), qui lui la tient de Frédéric Bau, pâtissier-chocolatier. Ce gâteau est juste une tuerie : texture, mousseuse aéré et fondante ... On se ressert une fois, deux fois, hop y a plus de gâteau 🙂 Ingrédients... Lire la Suite →
Une recette ultra simple et rapide pour un plaisir gourmand avec peu d'ingrédients. Nous parlons du crumble poires et pépites de chocolat !!! Ingrédients (pour 4 gros mangeurs à 6 personnes petits mangeurs) 4 poires60gr de pépites de chocolat140gr de farine T5515gr de poudre d'amandes50gr de sucre100gr de beurre demi sel (à temperature ambiante) Recette... Lire la Suite →
Et oui en hiver, on peut aussi manger des salades ! Personnellement, j'adore ça et notamment celle à base de quinoa. Dans cette salade, on retrouve des choux de Bruxelles, des champignons, du chou rouge, du fromage de chèvre affiné (chèvre-quinoa, ça fonctionne très bien) et bien sûr des graines et des herbes. Ce plat... Lire la Suite →
Le couscous aux légumes est une recette veggie pour faire le plein de vitamines, de minéraux et de saveurs ! Je prépare ce plat le dimanche soir en prévision du dîner du lundi : en mode detox et efficacité. Toujours les mêmes secrets : des légumes bio de qualité ce qui permet de garder la... Lire la Suite →
Le risotto pour moi ça passe ou ça casse (pas de goût, riz trop cuit ...). Deux options : soit je le déguste dans un bon restaurant italien, soit je le fais moi-même. Ma version favorite est celle aux cèpes. C'est gourmand et tellement parfumé grâce aux cèpes, au parmesan, au vin blanc. Un pur... Lire la Suite →
En hiver, après un repas assez lourd, un bouillon de légumes (ou communément connu sous le nom élégant de "Rince cochon") est la solution idéale. On fait le plein de légumes, c'est chaud et le bouillon facilite la digestion. C'est super facile et très sain. L'enjeu majeur réside dans le goût du bouillon, ici parfumé... Lire la Suite →
Le plaisir à l'état pur ... Comme son nom l'indique, ce dessert est originaire de la ville de Fontainebleau (en Seine et Marne) et est composé de faiselle et de crème crue montée en chantilly. Oui c'est riche, mais c'est tellement bon et aérien. Cet l'été, le figuier regorge de figues. Hop c'est partie pour... Lire la Suite →
Cette petite graine, issue de la plante Salvia hispanica, fait partie de la catégorie des superaliments. Les graines de chia sont : riches en minéraux (calcium, magnésium, fer, phosphore et potassium), en antioxydants, en fibresuper rassasiant un super allié à un régime véggie car riche en protéines ... et j'en passe (bon pour le sommeil,... Lire la Suite →
Proposer un riz au lait en dessert, c'est assez clivant. Beaucoup de personnes gardent le souvenir du riz au lait compact, sans goût, mou (riz trop cuit) de la cantine. Mais une fois que l'on goûte cette recette, dévoilée par Christophe Michalak, c'est le coup de cœur assuré, gourmand et tellement régressif. Ingrédients 600gr de... Lire la Suite →
On a tendance à acheter de la tapenade déjà toute faite. C'est bien dommage ! Faire sa tapenade "maison" a deux avantages notables : 1/ c'est meilleur 2/ ça permet de shiner en société. Ici pas d'anchois, pour la simple raison que je n'aime pas ça. J'associe les olives aux graines de courge et cela... Lire la Suite →
Pour moi ce tiramisù aux framboises est une première, tant au niveau de la dégustation que de la réalisation.Une belle saison printanière, de belles framboises dans le potager et hop c'est parti.Et quelle tuerie en bouche !!! Ingrédients Coulis300gr de framboises100gr d'eau50gr de sucreUn peu de génépiQuelques feuilles de mentheCrème500gr de mascarpone6 œufs à température... Lire la Suite →
Ce classique de la cuisine orientale est composée de pois chiches et de tahin (crème de sésame). C'est un dip délicieux pour l'apéro accompagné de pain pita ou de crudités par exemple. Personnellement, je l'aime avec une tranche de pain santé (cf la recette de Delicious Ella). Ingrédients Un boite de 250gr de pois chiches... Lire la Suite →
Avril (mai) rime avec rhubarbe (entre autres), quelques semaines durant lesquelles on s'oblige à une certaine imagination pour cuisiner toute la rhubarbe du potager ... Le crumble à la rhubarbe est une recette sucrée / acidulée très très plaisante, qui met en valeur ce beau fuit accompagné de quelques fraises et pommes. Je propose une... Lire la Suite →
Cette charlotte : c'est l'effet waouh assuré ! Visuellement, c'est très beau (à en croire même que cela a été acheté en pâtisserie) et gustativement, c'est une tuerie !!! La charlotte associe plusieurs jeux de texture : des fraises fraiches, une mousse aux fraises, un confit de fraises (au citron et à la mélisse /... Lire la Suite →
Ou comment faire manger des épinards aux enfants ! 🙂 On connait le pesto classique à base de basilic. Je propose ici une variante avec des feuilles d'épinards. Ingrédients (pour 2 personnes) 200gr de feuilles d'épinards 2 gousses d'ail 2 cas de pignons de pin (en garder quelques uns pour la décoration) 50gr de... Lire la Suite →
Comment dire ... c'est simple et pourtant si gourmand ... Bon ça tient aussi à une super crème anglaise. J'ai le privilège d'avoir accès à des produits bio et locaux, aussi une crème anglaise avec des œufs et du lait de la ferme : ça déchire grave ! Ingrédients Gâteau de semoule 120gr de semoule... Lire la Suite →
Le printemps est là et l'envie de salade aussi 🙂 Souvent j'ouvre le frigo, je m'imprègne de ce que j'ai et hop c'est parti ! Voici une version autour du brocoli, des pois chiches. Pour apporter le soleil, j'y intègre de bonnes olives de Kalamata (parmi mes préférées :-)). Ingrédients (pour 2 personnes) 1... Lire la Suite →
Une recette simple, saine et délicieuse : les poireaux vinaigrette, saupoudrés de noisettes torréfiées. 3 essentiels pour réussir cette entrée du patrimoine gastronomique français (rien que ça ;-)) ! Des poireaux frais, bio et cuits comme il faut (ça veut dire ni trop, ni pas assez). Personnellement, je les aime cuit à la vapeur et... Lire la Suite →
Le petit épeautre : une variante croquante aux salades classiques à base de riz, pâte et même quinoa ! Le petit épeautre est une céréale ancienne qui réunit mille vertus : il riche en protéines, minéraux et vitamines. De plus, il aide à digérer grâce aux fibres contenues et apporte rapidement un sentiment de satiété.... Lire la Suite →
Après les fêtes de fin d'année, comme beaucoup, j'ai ce besoin de detoxifier mon corps et de faire le plein de légumes. Voici une recette simple et savoureuse de légumes d'hiver (courge butternut, carotte, pois chiches, marron) associés au quinoa. Pour booster les saveurs, j'opte pour les épices (cumin et curmuna) et moultes graines (graines... Lire la Suite →
Le dîne du samedi soir géré en last minute ? Des belles noix (Loir et Cher, récolte 2019) et du gorgonzola (acheté à la louche chez le fromager), et hop c'est parti pour des pâtes gourmandes aux noix et au gorgonzola. Concernant le choix des pâtes, j'opte pour des Casareccia. La sauce se glisse à... Lire la Suite →
Je suis fan des salades, certes surtout en été :-). Au début de l'automne, voici une version alliant haricots verts, pommes de terre et échalotes ! Simplissime, le succès tient à deux choses : des produits de bonne qualité et une vinaigrette qui déchire. Ingrédients 500gr de haricots vers 500gr de pommes de terre... Lire la Suite →
Cette recette de mousse au chocolat remporte un grand succès auprès des petits et des grands !!! Simple, peu d'ingrédients et très bon :-). Seul pré-requis pour cette recette : disposer du robot Kenwood. Ingrédients 7 œufs 6 cuillères à soupe de sucre 270gr de chocolat 60gr de beurre Recette Faire fondre... Lire la Suite →
Si je veux faire plaisir à mon amoureux, je choisis entre un flan et un far aux pruneaux (il est consistant :-)). Cette fois-ci, ce fut le far aux pruneaux, avec du lait entier bio et des bons pruneaux d'Agen (bio, enfin j'utilise que des produits bio à 99%). Ingrédients 6 œufs 1 litre... Lire la Suite →
Le plat réconfort par excellence !!! En tout temps et toute période, j'adore manger un soufflé, je ne sais pas pourquoi, mais j'adoooore. Je vous dévoile une astuce pour être sûr que le soufflé monte lors de la cuisson :-). Ingrédients 5 œufs 40gr de beurre (+10gr pour le moule) 40gr de farine (+10gr... Lire la Suite →
L'association du poireau et du bacon fonctionne très bien. Pour encore plus de plaisir, j'ajoute aussi quelques tranches de fromage de chèvre sec. Une tuerie ! Un élément qui fait vraiment la différence : une pâte maison :-). Des produits bruts maîtrisés, un tour de main (ou de robot) et vous allez bluffer vos convives... Lire la Suite →
One of my best seller !!!! Lorsque j'étais jeune active, je réalisais souvent ces tartines pour les dînettes avec mes amis. La clé du succès : une superbe sauce tomate qui a mijoté plusieurs heures 🙂 Les dînettes, c'est mon kiff !!!! Plein de choses à grignoter - olives, tartines, cake salé, fromages - accompagnées... Lire la Suite →
Dernier jour de l'été, on profite pour se régaler des saveurs de la burrata associée à la tomate cerise. Jusqu'à, c'est assez classique comme programme ! Le plus : les tomates cerise marinées à l'huile d'olive, vinaigre de framboise et menthe fraîche ciselée. Cela donne un coup de pep's fort agréable ! Comment nous assurer... Lire la Suite →
Champignons, champignons, une passion 🙂 Voici une recette simple et délicieuse à base de crème et de champignons de Paris. Ingrédients (2 personnes) 2 échalotes Une vingtaine de champignons moyens (ça réduit beaucoup à la cuisson) 1 pot de crème de 200gr Une dizaine de noisettes concassées 300gr de pâtes - de belles et... Lire la Suite →
foodsurloire.com 