C'est LE (ou l'un des) plat préféré de mon amoureux en hiver. C'est bon, c'est sain et cela met à l'honneur les belles saveurs japonaises. La recette a été créée par Ryoko Sekiuguchi, une japonaise habitant en France et passionnée par la gastronomie française. Ryoko est connue et réputée pour ses livres et ses poèmes... Lire la Suite →
Des copains pour le déjeuner ? La solution : un cake salé pour l'apéro (entre autres !). Cela plait à tous, cela se prépare rapidement et en avance. Astuce : attendre le dernier moment pour le découper afin qu'il ne s'assèche pas ! Ma bible en ce qui concerne les cakes ? Les cakes de... Lire la Suite →
Léger, ultra simple et frais. C'est parfait pour l'apéritif ou pour une repas léger. De plus, c'est un plat "kids friendly" 😉 Petite fierté personnelle : concombre issu de mon potager 🙂 et ça c'est chouette ! Ingrédients 200gr de fromage frais / fromage fouetté (j'opte pour le fromage Madame Loïc car j'adore la texture)1... Lire la Suite →
Le "plus" de la recette : des croutons de pain bien croustillants qui s'imbibent de l'huile d'olive tout doucement... Sur la photo, c'est la version hyper simple. On peut y ajouter des dés de concombre ou des lamelles de courgettes ou des dés de poivrons. En sommes les bons légumes d'été qui viendront donner du... Lire la Suite →
Une bruschetta c'est idéal en apéro, en entrée ou même en plat accompagné d'une belle salade verte. Ma "personal touch", je tartine mes tranches de pain d'un pesto home-made. Ingrédients (pour 4 tartines) 4 tranches de pain de campagne (nature ou aux graines)1 boule de mozzarella 4 tranches de jambon secQuelques feuilles de basilic Pesto... Lire la Suite →
Le porc au caramel c'est délicieux, addictif, régressif quand c'est bien fait (LA bonne recette, de bons ingrédients, le bon morceau de viande !). J'ai attendu longtemps, le destin peut-être, et bim notre cher François-Régis Gaudry publie une recette et là pas une minute à perdre, je la réalise et c'est tuerie !!! Depuis je... Lire la Suite →
Des bonnes langoustines, de la bonne mayonnaise maison et un bon vin blanc : le paradis ! Equation à trois difficultés 😉 Langoustines : je préfère les grosses (plus de mâche), les cuire moi-même pour être sûre de ne pas avoir une chair trop cuite (et donc pas bonne), bien fraiches (chez un bon poissonnier)... Lire la Suite →
En avril ne te découvre pas d'un fil et mange des asperges ! Le printemps s'installe et les premières asperges, vertes et blanches, font leur apparition ... Pour notre plus grand plaisir. Le risotto aux asperges c'est une option délicate pour mettre en valeur l'asperge verte. Servi en entrée (en petite portion) ou en plat,... Lire la Suite →
Un cake salé c'est ultra rapide à faire et ultra bon. Hop, un apéro (presque) improvisé : on réalise un cake et l'affaire est dans le sac. Ma bible en ce qui concerne les cakes ? Les cakes de Sophie. A chaque fois, c'est un succès. Le bon équilibre, humide comme il faut ... Ingrédients... Lire la Suite →
Les morilles, ce champignon que j'adore du fait de sa texture unique en bouche. Un plat qui le met en valeur est bien sûr le poulet au vin jaune et morilles. Gourmand et goûtu à souhait. Une alternative tout aussi festive mais plus légère et végétarienne est le risotto aux morilles. J'aime le cuisiner surtout... Lire la Suite →
Les fameuses "Pasta alla carbonara" ! C'est délicieux, c'est un plat minute avec très peu d'ingrédients. D'ailleurs, c'est assez magique de voir qu’avec si peu d'ingrédients, on peut faire un plat si bon et si gourmand ! La recette originale comporte de la guanciale, une charcuterie issue de la joue et de la bajoue du... Lire la Suite →
J'adore les rouleaux de printemps et surtout la sauce cacahuètes ! C'est sain, c'est bon et ça fait du bien 🙂 Les rouleaux de printemps : c'est de la préparation et cela se mange "minute" (prévoir une bonne heure de bout en bout). La sauce cacahuètes : c'est une tuerie, l'idéal est d'en faire plus... Lire la Suite →
J'adore manger des salades le midi quand je suis en télétravail (et hop mon amoureux aussi !). J'alterne les féculents (quinoa, pâtes, lentilles vertes, céréales anciennes ...) et les légumes en fonction de la saison. Voici une recette à base de lentilles vertes, avec des légumes crus (chou rouge, chou-fleur, avocat), de la feta et... Lire la Suite →
... avec deux S et un C 😉 Voici un excellent plat aux douces saveurs italiennes, grâce notamment à la gremolata. Ce condiment italien, conçu à base de persil, de zeste de citron et d'ail, parfume comme il faut ce plat, laissant en fin de bouche ce goût subtil ... Personnellement, j'ajoute la gremolata plus... Lire la Suite →
Les recettes les plus simples et les plus connues sont souvent les plus efficaces ! Ma maman avait pour habitude de nous cuisiner ce plat assez régulièrement. Elle augmentait les quantités pour faire des lasagnes à la bolognaise pour le repas du lendemain !!! Quel délice. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 oignon rouge2 gousses d'ail2... Lire la Suite →
Et oui en hiver, on peut aussi manger des salades ! Personnellement, j'adore ça et notamment celle à base de quinoa. Dans cette salade, on retrouve des choux de Bruxelles, des champignons, du chou rouge, du fromage de chèvre affiné (chèvre-quinoa, ça fonctionne très bien) et bien sûr des graines et des herbes. Ce plat... Lire la Suite →
Le couscous aux légumes est une recette veggie pour faire le plein de vitamines, de minéraux et de saveurs ! Je prépare ce plat le dimanche soir en prévision du dîner du lundi : en mode detox et efficacité. Toujours les mêmes secrets : des légumes bio de qualité ce qui permet de garder la... Lire la Suite →
Le risotto pour moi ça passe ou ça casse (pas de goût, riz trop cuit ...). Deux options : soit je le déguste dans un bon restaurant italien, soit je le fais moi-même. Ma version favorite est celle aux cèpes. C'est gourmand et tellement parfumé grâce aux cèpes, au parmesan, au vin blanc. Un pur... Lire la Suite →
En hiver, après un repas assez lourd, un bouillon de légumes (ou communément connu sous le nom élégant de "Rince cochon") est la solution idéale. On fait le plein de légumes, c'est chaud et le bouillon facilite la digestion. C'est super facile et très sain. L'enjeu majeur réside dans le goût du bouillon, ici parfumé... Lire la Suite →
Servir de l'agneau c'est assez clivant ... Il y a ceux qui kiffent. Et les autres qui trouvent que ça sent "pas bon". Là ce n'est pas de l'agneau c'est du mouton, parole d'enfant dont les parents étaient négociants en ovins ... (le mouton c'est un agneau de plus de 12 mois, d'où le goût... Lire la Suite →
On a tendance à acheter de la tapenade déjà toute faite. C'est bien dommage ! Faire sa tapenade "maison" a deux avantages notables : 1/ c'est meilleur 2/ ça permet de shiner en société. Ici pas d'anchois, pour la simple raison que je n'aime pas ça. J'associe les olives aux graines de courge et cela... Lire la Suite →
Juillet. Les belles tomates françaises pointent le bout de leur nez sur les étalages.Bim. Les tomates sont farcies. Toujours s'entourer de Chefs pour aborder une recette de cuisine sous le bon angle. A l'occasion d'un déjeuner totalement improvisé (et tellement bon) à La Maison d'à Côté, restaurant 2 étoiles à Montlivault (mon avis ici), le... Lire la Suite →
Ce classique de la cuisine orientale est composée de pois chiches et de tahin (crème de sésame). C'est un dip délicieux pour l'apéro accompagné de pain pita ou de crudités par exemple. Personnellement, je l'aime avec une tranche de pain santé (cf la recette de Delicious Ella). Ingrédients Un boite de 250gr de pois chiches... Lire la Suite →
Pickles ? Des cornichons en anglais, nous sommes ravis de le savoir ! De manière plus globale, cela fait référence à un légume ou un fruit mariné dans une saumure de vinaigre et d’épices (poivres, épices, aromates...) pour devenir un condiment. C'est une pratique assez ancienne, qui revient en force ces derniers temps. C'est simple... Lire la Suite →
Une recette salée et gourmande de muffins pour un apéro, un pique-nique ou une dînette. On peut aussi l'accompagner d'une salade pour un repas complet. Ingrédients (pour 6 muffins) 125gr de farine de blé (ou autre d'ailleurs :-)) 1 càc de levure chimique 2 œufs 100gr de lait 100gr de gouda 25gr de beurre demi-sel... Lire la Suite →
Ou comment faire manger des épinards aux enfants ! 🙂 On connait le pesto classique à base de basilic. Je propose ici une variante avec des feuilles d'épinards. Ingrédients (pour 2 personnes) 200gr de feuilles d'épinards 2 gousses d'ail 2 cas de pignons de pin (en garder quelques uns pour la décoration) 50gr de... Lire la Suite →
Miam Miam : plat réconfort par excellence !!! Je tiens cette recette de ma maman : du pain aux céréales, généreusement beurré et garni du duo fromage / jambon blanc et cuit au gaufrier (avec les plaques dédiées au croque). J'adore car c'est bien moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur. C'est un peu la... Lire la Suite →
Le printemps est là et l'envie de salade aussi 🙂 Souvent j'ouvre le frigo, je m'imprègne de ce que j'ai et hop c'est parti ! Voici une version autour du brocoli, des pois chiches. Pour apporter le soleil, j'y intègre de bonnes olives de Kalamata (parmi mes préférées :-)). Ingrédients (pour 2 personnes) 1... Lire la Suite →
Une recette imaginée avec 2 produits : des grenadins de veau (divin morceau de veau) et la sauge du jardin (j'en ai à ne quoi savoir en faire !). Comment ça fonctionne : Les pommes de terres sont coupées en deux, taillées et enfournées au four avec une feuille de sauge La sauge infuse dans... Lire la Suite →
Ça y est le printemps est là et les premières asperges blanches de la Vallée de la Loire (ma région d'origine) pointent leur museau. J'adore ça, je peux en manger des kilos ! Le must : lorsqu'elles sont accompagnées d'une sauce mayonnaise mousseline. C'est une mayonnaise à laquelle on ajoute les blancs d’œuf montés en... Lire la Suite →
foodsurloire.com 