Un peu de culture pour shiner en société : cette couronne de meringue surmontée de crème fouettée et de fruits frais a été créée dans les années 1920, en Nouvelle-Zélande, en l'honneur de la ballerine russe Anna Matveïevna Pavlova. Ce dessert est très gourmand et régressif. La meringue sucrée est équilibré par une chantilly allégée... Lire la Suite →
Faut-il vraiment une raison comme le réveillon de Noël pour manger du foie gras ? Et bien non !!! Stop aux dictats 🙂 La terrine de foie gras, c'est très simple à réaliser. De plus, quelle satisfaction de servir et déguster sa propre réalisation ! A noter : il faut simplement s'y prendre... Lire la Suite →
Yummy Yummy une pizza maison !!! C'est bon, ça se partage et on en redemande !!! Aujourd'hui, il s'agit d'une version très classique à base de sauce tomate maison, de mozzarella fior di latte "fleur de lait" (mozzarella moins délicate qui résiste bien à la cuisson), du meilleur jambon sec italien, le San Daniele, quelques... Lire la Suite →
Quoi de plus simple et délicieux que des pommes au four ? Rien ! La clé du succès : des pommes bio afin de pouvoir garder la peau pendant la cuisson. La peau c'est l'effet waouh en bouche :-). Ingrédients 4 pommes Du beurre salé (du beurre quoi ;-)) Du sucre Et c'est tout... Lire la Suite →
Cela fait des années que mon amoureux me demande un pot-au-feu (ou le fameux "Rince cochon" comme il appelle ça, glamour glamour ;-)) Et ce week-end j'ai craqué ... In fine ? Un bon craquage : un bouillon riche en saveurs, des légumes délicieux et de la viande fondante. Les clés du succès : Des... Lire la Suite →
Alors ce gâteau, ce fut une expérience incroyable la première fois que je l'ai mangé ! Le moelleux du gâteau imbibé de sirop à l'orange et le nappage au chocolat ... une pure gourmandise ♥. La recette me vient de la grand-mère d'une de mes amies (merci à elles pour le partage). Avant de... Lire la Suite →
Le dîne du samedi soir géré en last minute ? Des belles noix (Loir et Cher, récolte 2019) et du gorgonzola (acheté à la louche chez le fromager), et hop c'est parti pour des pâtes gourmandes aux noix et au gorgonzola. Concernant le choix des pâtes, j'opte pour des Casareccia. La sauce se glisse à... Lire la Suite →
Le petit-déjeuner préféré de mon fils ? Des chouquettes !!! Depuis qu'il est tout petit, nous réalisons des chouquettes pour le petit-déjeuner 1 fois par mois (en vacances ou lors d'un réveil matinal en week-end, faut pas exagérer quand même !). C'est idéal pour l'apprentissage de la cuisine pour les tout-petits, ils peuvent mettre le sucre... Lire la Suite →
En début de semaine, j'ai régulièrement besoin de purifier mon corps en faisant le plein de légumes (pour compenser les excès du week-end fort probablement ;-)). Une de mes options : ces légumes rôtis au four aux saveurs orientales accompagnés de semoule de blé. Un vrai régal pour les papilles. En fonction de la saison,... Lire la Suite →
Une recette automnale qui sublime l'association des blettes et du gorgonzola, ce dernier donnant le pep's et permettant de rehausser les saveurs des blettes. J'y ajoute ma sauce tomate maison en fond de plat et sur le dessus pour apporter de la douceur acidulée (le juste équilibre). Comme toujours, j'opte pour des produits bio et... Lire la Suite →
De retour du salon Saveurs de plaisirs gourmands 2019 avec notamment de magnifiques gousses de vanille Bourbon en direct de Madagascar (Vanille Labelle),je fus prise d'une envie irrésistible de préparer un plat avec de la vanille. C'est parti pour le fameux gâteau au yaourt qui plait à tout le monde et qui saura mettre en... Lire la Suite →
Je suis fan de légumes, bio et locaux of course ! Aussi j'adore cuisiner des poêlées en tout genre qui mettent les légumes en valeur et qui sont rapides à réaliser ! Pour cette version, nous mettons en valeur la production de l'automne : chou-fleur, chou romanesco, marrons. Pour apporter un peu de pep's, j'intègre... Lire la Suite →
Alors voilà mon plat Signature (ou l'un d'entre eux) ! Je tiens la recette de ma maman, déjà un délice :-). C'est le plat que je choisis pour un repas raffiné et qui sort de l'ordinaire. La viande d'agneau se marie à merveille avec la menthe, le cumin et les pignons de pin. Je réalise... Lire la Suite →
Par 2 pommes, il faut entendre tarte aux 2 variétés de pommes. J'adore cette combinaison car cela permet en bouche d'obtenir un agréable jeu de texture : croquant sur le dessus et compoté sur le dessous. Je tiens cette astuce d'une commerçante en fruits et légumes sur le marché. Depuis je ne m'en lasse... Lire la Suite →
Ce rôti de veau est un des plats qui a structuré les dimanches midis de ma jeunesse. Toujours très bien exécuté par ma maman, il faut dire que nous sommes assez exigeants dans la famille. Rien qu'à y penser, les odeurs me reviennent !!! Je profite d'une semaine de vacances chez ma maman pour lui... Lire la Suite →
Pain perdu ... et retrouvé ... Me voilà un dimanche matin réveillée par ma descendance à 6h30 ... Aïe ... Nous avons faim ... Et bien c'est parti pour du pain perdu avec le pain presque rassi de l'avant-veille (tout de suite ça donne envie ;-)). Ingrédients 3 oeufs 80gr de sucre 1 sachet... Lire la Suite →
Je suis fan des salades, certes surtout en été :-). Au début de l'automne, voici une version alliant haricots verts, pommes de terre et échalotes ! Simplissime, le succès tient à deux choses : des produits de bonne qualité et une vinaigrette qui déchire. Ingrédients 500gr de haricots vers 500gr de pommes de terre... Lire la Suite →
Cette recette de mousse au chocolat remporte un grand succès auprès des petits et des grands !!! Simple, peu d'ingrédients et très bon :-). Seul pré-requis pour cette recette : disposer du robot Kenwood. Ingrédients 7 œufs 6 cuillères à soupe de sucre 270gr de chocolat 60gr de beurre Recette Faire fondre... Lire la Suite →
Si je veux faire plaisir à mon amoureux, je choisis entre un flan et un far aux pruneaux (il est consistant :-)). Cette fois-ci, ce fut le far aux pruneaux, avec du lait entier bio et des bons pruneaux d'Agen (bio, enfin j'utilise que des produits bio à 99%). Ingrédients 6 œufs 1 litre... Lire la Suite →
Le plat réconfort par excellence !!! En tout temps et toute période, j'adore manger un soufflé, je ne sais pas pourquoi, mais j'adoooore. Je vous dévoile une astuce pour être sûr que le soufflé monte lors de la cuisson :-). Ingrédients 5 œufs 40gr de beurre (+10gr pour le moule) 40gr de farine (+10gr... Lire la Suite →
L'association du poireau et du bacon fonctionne très bien. Pour encore plus de plaisir, j'ajoute aussi quelques tranches de fromage de chèvre sec. Une tuerie ! Un élément qui fait vraiment la différence : une pâte maison :-). Des produits bruts maîtrisés, un tour de main (ou de robot) et vous allez bluffer vos convives... Lire la Suite →
One of my best seller !!!! Lorsque j'étais jeune active, je réalisais souvent ces tartines pour les dînettes avec mes amis. La clé du succès : une superbe sauce tomate qui a mijoté plusieurs heures 🙂 Les dînettes, c'est mon kiff !!!! Plein de choses à grignoter - olives, tartines, cake salé, fromages - accompagnées... Lire la Suite →
Voici un plat que j'affectionne tout particulièrement : le goût subtil et fumé de la saucisse de Morteau et le mélange sucré-salé de l'accompagnement (carotte, céleri, chou et pommes !). Le tout est empilé comme un mille-feuille avec au milieu la viande. On laisse mijoter au minimum 1h30. Et hop, un vrai régal pour les... Lire la Suite →
Certes, ce plat ne semble pas être le plus sain ... mais lorsqu'il est bien exécuté avec des produits de qualité (as usual ...), cela peut vite être une véritable bombe de saveurs !!! Celui-ci est une variante avec du livarot (conseil du fromager), des oignons confits, de la viande de boeuf hachée travaillée avec... Lire la Suite →
L'automne, c'est aussi l'abondance des pommes sur les étales ... de nombreuses variétés, aux jolies couleurs et aux goûts différents. Ce quatre-quarts aux pommes est délicieux : moelleux avec des pommes légèrement caramélisées (grâce au sucre complet). Si je veux faire plaisir à mon amie Carole, je lui confectionne ce gâteau. C'est son préféré :-).... Lire la Suite →
Une tarte aux pommes qui met le produit en valeur ? Oui c'est possible pour cette tarte des plus classiques. Pour avoir un effet "surprise" pour chaque tarte : je m'amuse à changer de variété de pommes :-). Cette fois-ci, une version simple avec une seule couche de pommes. En bouche : des pommes acidulées associées... Lire la Suite →
Un classique du repas dominical ! Un délice surtout lorsqu'il est bien exécuté : une chair d'une tendreté incroyable, arrosée d'une sauce pleine de saveurs. Les clés du succès : une belle volaille fermière - de mon côté cela sera un poulet à chair jaune d'Arnaud Tauzin (Landes de Gascogne) - une cuisson lente et par... Lire la Suite →
Dernier jour de l'été, on profite pour se régaler des saveurs de la burrata associée à la tomate cerise. Jusqu'à, c'est assez classique comme programme ! Le plus : les tomates cerise marinées à l'huile d'olive, vinaigre de framboise et menthe fraîche ciselée. Cela donne un coup de pep's fort agréable ! Comment nous assurer... Lire la Suite →
Il vous reste des bananes et vous ne savez pas quoi en faire ? Voici une recette savoureuse et simple pour un résultat bluffant ! Un gâteau moelleux et léger, complétement addictif ! Ingrédients 180gr de farine T45 1 c à café de levure chimique 1 c à café de bicarbonate de soude alimentaire 180gr... Lire la Suite →
Champignons, champignons, une passion 🙂 Voici une recette simple et délicieuse à base de crème et de champignons de Paris. Ingrédients (2 personnes) 2 échalotes Une vingtaine de champignons moyens (ça réduit beaucoup à la cuisson) 1 pot de crème de 200gr Une dizaine de noisettes concassées 300gr de pâtes - de belles et... Lire la Suite →
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