Pleins phares sur le far !!!! Avec ou sans pruneaux ? Le débat reste ouvert ! Pour ma part, la décision est prise : cela sera avec pruneaux ! Ingrédients (pour 8 personnes) 220gr de farine de blé (type 55 ou 65) 150gr de sucre semoule (perso, quand je n'ai plus de sucre semoule, je... Lire la Suite →
💙 Lisboa, Lisboa, Saudade . 💙 A moitié portugaise, j'ai arpenté les rues de Lisbonne un grand nombre de fois... Drivée par mon estomac surtout 😝. Voici mes recommandations pour un roadtrip gourmet lisboète. Déguster une gastronomie créative et de haute volée chez Loco (restaurant 1 étoile au Guide Michelin). Nous en sommes à 4... Lire la Suite →
Au cœur du petit village de Cormery (dans le sud de la vallée du Cher, entre Tours et Amboise), on trouve ce restaurant charmant à l'identité affirmée. Nouvellement installés, Laurène et Stéphane proposent une cuisine inventive et inspirée du monde entier ... le tout dans une démarche locavore et avec une forte dominante végétale. La... Lire la Suite →
Une recette simple qui met à l'honneur une légumineuse française : la lentille verte ! La lentille verte regorge de bienfaits : riche en protéines, source de vitamines B6, de phosphore, de fibre, de magnésium, de fer, de potassium !!! Le plus : elle est disponible toute l'année. Bonne nouvelle, la lentille verte fonctionne très... Lire la Suite →
Ça bouge en Vienne ! "En Vienne" c'est l'expression locale pour faire référence à la rive gauche de la Loire à Blois ... N'étant pas blaisoise d'origine, j'avoue que j'étais un peu perdue au début ;-). Donc oui la rive gauche de la Loire, c'est THE place to be à Blois ! Car cela offre... Lire la Suite →
Une autre recette qui a construit mon enfance (après l'agneau aux pignons, le rôti de veau ... ) ! Je la tiens de ma maman, qui la tient de sa belle-mère. En résumé, il s'agit de la recette de ma grand-mère paternel, bretonne de son état. La blanquette, à la lecture de certains ouvrages (en... Lire la Suite →
C'est LE (ou l'un des) plat préféré de mon amoureux en hiver. C'est bon, c'est sain et cela met à l'honneur les belles saveurs japonaises. La recette a été créée par Ryoko Sekiuguchi, une japonaise habitant en France et passionnée par la gastronomie française. Ryoko est connue et réputée pour ses livres et ses poèmes... Lire la Suite →
NEW ! Le blog se structure et s'enrichit avec une nouvelle page dédiée aux VINS ! Of course, les vins du Val de Loire seront mis en valeur. Car la Vallée de la Loire est ma région de naissance et de cœur... Et du côté du glouglou, on n'est pas en reste ! C'est un... Lire la Suite →
Le Chef et entrepreneur à succès Christophe Hay vient une nouvelle fois de frapper ! Début juillet 2022, l'établissement Fleur de Loire a ouvert sur la rive gauche de Blois, offrant une vue magnifique sur Blois, son château et le fleuve... Fleur de Loire, c'est : un hôtel 5* Relais&Châteaux le restaurant gastronomique "Christophe Hay"... Lire la Suite →
Si si c'est bien celui-ci ! C'est bien le restaurant dont Fabrice Luchini, the One, fait l'éloge sur la toile. Il y va en voisin, sa maison de campagne étant à quelques minutes en auto. Etant fan de Fabrice ... Assa est la création d'Anthony Maubert et Fumiko Maubert. Lui français et elle japonaise. Les... Lire la Suite →
⏳ 046 jours, soit 2 ans, 10 mois et 11 jours. Cela fait donc 1 046 jours que je n’ai pas mis les pieds au Portugal, pays si cher à mon cœur ♥️ (cause Covid …). Mon cœur a donc fait boum lors de mon dîner avec les copains à la cave à manger CasAlegria... Lire la Suite →
Comme son nom ne l'indique pas, il s'agit du restaurant japonais détenu par le chef Cyril Lignac.Endroit branché et raffiné, le Bar des Prés est situé en plein quartier de Saint Germain des Prés à Paris. Mon quartier de prédilection 😍. Nous aimons aller à ce restaurant car les produits sont d'une extrême fraîcheur et... Lire la Suite →
Arrêt culinaire à La Mare aux Oiseaux, restaurant 1 étoile à Saint Joachim (44). Notre périple breton de l'été 2022 nous a réservé quelques (très) belles surprises gastronomiques : Roz Avel à Belle-Île, Brut. à Guérande et la Mare aux Oiseaux dans le parc régional de la Brière. Table étoilée depuis 2000, le Chef Éric... Lire la Suite →
Pause gourmande dans un village de charme aux bords de Loire : le Ververt à Montsoreau. À seulement 10min de Saumur, ma ville natale, sur la rive gauche, on trouve ce charmant restaurant à la décoration soignée. Très belle carte des vins mettant à l'honneur les vins naturels. On y retrouve nos vignerons chouchou :... Lire la Suite →
Des copains pour le déjeuner ? La solution : un cake salé pour l'apéro (entre autres !). Cela plait à tous, cela se prépare rapidement et en avance. Astuce : attendre le dernier moment pour le découper afin qu'il ne s'assèche pas ! Ma bible en ce qui concerne les cakes ? Les cakes de... Lire la Suite →
Les belles prunes Reine Claude du voisin, un délice :-). Il fait chaud cet été, aussi elles sont bien mûres. Hop la solution, une belle tarte aux Reine Claude. Pour absorber le jus des fruits, je soupoudre mon fond de tarte de poudre de noisette (du 41 of course !) et je laisse poser la... Lire la Suite →
Exclusivité pour les détenteurs d'un Thermomix (sorry pour les autres :-() Ultra simple, ultra rapide avec si peu d'ingrédients. Bluffant ! La base c'est du chocolat noir, cela peut être raide pour nos petits gourmands. Je conseillerai alors d'opter pour un chocolat avec moins de % de cacao. Ingrédients Pâte sablée sucrée : 200gr de... Lire la Suite →
Léger, ultra simple et frais. C'est parfait pour l'apéritif ou pour une repas léger. De plus, c'est un plat "kids friendly" 😉 Petite fierté personnelle : concombre issu de mon potager 🙂 et ça c'est chouette ! Ingrédients 200gr de fromage frais / fromage fouetté (j'opte pour le fromage Madame Loïc car j'adore la texture)1... Lire la Suite →
Une belle escapade gastronomique inattendue … Une table réservée presque au hasard, on s'attendait à bien manger mais rien de plus … Et hop tour de magie : nous voilà envoûtés, remplis de saveurs et ravis :-). Le chef, Justin Zumkeller, propose une carte osée, avec des associations inattendues et qui fonctionnent super bien !... Lire la Suite →
Le "plus" de la recette : des croutons de pain bien croustillants qui s'imbibent de l'huile d'olive tout doucement... Sur la photo, c'est la version hyper simple. On peut y ajouter des dés de concombre ou des lamelles de courgettes ou des dés de poivrons. En sommes les bons légumes d'été qui viendront donner du... Lire la Suite →
Une bruschetta c'est idéal en apéro, en entrée ou même en plat accompagné d'une belle salade verte. Ma "personal touch", je tartine mes tranches de pain d'un pesto home-made. Ingrédients (pour 4 tartines) 4 tranches de pain de campagne (nature ou aux graines)1 boule de mozzarella 4 tranches de jambon secQuelques feuilles de basilic Pesto... Lire la Suite →
Le porc au caramel c'est délicieux, addictif, régressif quand c'est bien fait (LA bonne recette, de bons ingrédients, le bon morceau de viande !). J'ai attendu longtemps, le destin peut-être, et bim notre cher François-Régis Gaudry publie une recette et là pas une minute à perdre, je la réalise et c'est tuerie !!! Depuis je... Lire la Suite →
Le printemps est là, les premières fraises et tiges de rhubarbe aussi. J'adore l'association fraise&rhubarbe, car la fraise vient délicatement enrober de douceur et de sucre la rhubarbe. Besoin d'inspiration concernant des desserts à base de fraises ? La fameuse charlotte aux fraises selon les conseils du Chef 2* Christophe HayL'impressionnante pavlova Ingrédients Pâte sablée... Lire la Suite →
Des bonnes langoustines, de la bonne mayonnaise maison et un bon vin blanc : le paradis ! Equation à trois difficultés 😉 Langoustines : je préfère les grosses (plus de mâche), les cuire moi-même pour être sûre de ne pas avoir une chair trop cuite (et donc pas bonne), bien fraiches (chez un bon poissonnier)... Lire la Suite →
En avril ne te découvre pas d'un fil et mange des asperges ! Le printemps s'installe et les premières asperges, vertes et blanches, font leur apparition ... Pour notre plus grand plaisir. Le risotto aux asperges c'est une option délicate pour mettre en valeur l'asperge verte. Servi en entrée (en petite portion) ou en plat,... Lire la Suite →
Un cake salé c'est ultra rapide à faire et ultra bon. Hop, un apéro (presque) improvisé : on réalise un cake et l'affaire est dans le sac. Ma bible en ce qui concerne les cakes ? Les cakes de Sophie. A chaque fois, c'est un succès. Le bon équilibre, humide comme il faut ... Ingrédients... Lire la Suite →
Voici la 2ème recette de bouillon sur le blog ! La 1ère recette est dédiée au bouillon de bœuf. Introduction Voici quelques informations en guise d'introduction (les mêmes que pour l'article du bouillon de bœuf ;-)). Le terme bouillon désigne un liquide (généralement de l'eau) dans lequel on cuit longuement un ou plusieurs aliments :... Lire la Suite →
Le terme bouillon désigne un liquide (généralement de l'eau) dans lequel on cuit longuement un ou plusieurs aliments : viandes, poisson, aromates... Tout est bon à mettre dans le bouillon ! Lors de la cuisson, saveurs et nutriments sont transférés au liquide tandis que se créent de nouvelles molécules aromatiques. C'est délicieux et excellent pour... Lire la Suite →
J'aime un peu, beaucoup, passionnément la cuisine thaïlandaise. Cette passion est difficilement explicable mais elle est bien réelle . Et mon dîner au restaurant The Crying Tiger a répondu à mes attentes - nombreuses, exigeantes & gourmandes. Il se situe dans le beau quartier du 6ème arrondissement de Paris, rue du cherche-midi, non loin du... Lire la Suite →
La vraie de vraie ! Lorsque je cherche la recette originelle d'un plat, je me tourne vers ma bible, le livre (enfin le parpaing) "On va déguster la France" de François-Régis Gaudry. Oui encore lui ! Après la salade Waldorf, le gâteau au "chocolat classique", je découvre la vraie recette de la quiche lorraine, avec... Lire la Suite →
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