Dans mon alimentation, j'essaie de varier le plus souvent possible les typologies de féculents : blé, quinoa, riz, épeautre ... Les nouilles de riz sont une super alternative et c'est très bon gustativement et pour la santé. Le wok de nouilles de riz est une recette hyper simple et parfaite pour un déjeuner en télétravail... Lire la Suite →
Il s'agit d'une recette inspirée de Ella Mills (connue sous le pseudo "Deliciously Ella"), une anglaise qui a un impact assez fort, en Angleterre notamment, sur la food vegan. J'aime bien faire mon "pick & choose" car on trouve des astuces / des recettes très sympas qui permettent d''orienter son alimentation vers plus de végétal.... Lire la Suite →
C'est l'hiver et il faut nous donner du pep's avec les légumes d'hiver ... Alors qu'on rêve d'asperges blanches, de tomates ... et qu'il faut encore attendre quelques semaines pour les légumes printaniers pointent le bout de leur nez... Ici on intègre le chou de Bruxelles cru et émincé ! C'est une salade facile et... Lire la Suite →
Le dahl est un plat traditionnel indien délicieux et très complet lorsqu’il est accompagné de riz. Les lentilles corail ont l’avantage de cuire rapidement et sans trempage préalable. Personnellement j’aime le dahl non mixé avec le croquant des lentilles en bouche. Mais il est possible de mixer une partie (pour avoir un jeu de texture... Lire la Suite →
Une salade classique au Portugal idéal en apéritif ou en entrée. Cela se déguste bien frais et bien arrosé d'huile d'olive ! La recette de base : morue, oignon, persil, olive et huile d'olive. On peut y ajouter quelques tomates ou bien du poivron rouge (préalablement grillé au four). Pour vraiment avoir les saveurs du... Lire la Suite →
J'adore cette salade : surtout en juillet avec les pommes de terre nouvelles et les haricots fraichement cueillis ! Un délice 🙂 Le pep's? la vinaigrette à base de moutarde en grains, vinaigre de cidre et de l'huile de colza. Ingrédients (pour 2 personnes) 200gr d'haricots verts 200gr de pommes de terre 1 échalotte du... Lire la Suite →
Le taboulé c'est LA salade qui plait à tout le monde, qui fonctionne seule ou en accompagnement (de boulette keftas par ex) et ultra rapide à faire ! Comme souvent, je le prépare en avance pour que les saveurs se diffusent bien et surtout le citron qui est l'ingrédient clé de l'assaisonnement ! Ingrédients (pour... Lire la Suite →
Une salade légère et fraîche pour les chaudes journées d'été ! C'est ma salade préférée du moment et elle se prépare en moins de 10 min : tomates cerise, concombre, halloumi grillé, oignon nouveau, croûtons de pain, menthe fraîche et un assaisonnement qui pep's. Le Halloumi est un fromage chypriote, avec une texture en bouche... Lire la Suite →
Trop de sauce aux cacahuètes après le saté de poulet (additif et trop gourmand) ? Cette salade est un moyen d'utiliser la sauce et ainsi de twister une salade à base de quinoa. On en profite pour faire le plein de vitamines, de minéraux, de fer, de cuivre, de magnésium notamment grâce au quinoa. Saviez-vous que... Lire la Suite →
Une recette simple qui met à l'honneur une légumineuse française : la lentille verte ! La lentille verte regorge de bienfaits : riche en protéines, source de vitamines B6, de phosphore, de fibre, de magnésium, de fer, de potassium !!! Le plus : elle est disponible toute l'année. Bonne nouvelle, la lentille verte fonctionne très... Lire la Suite →
Le "plus" de la recette : des croutons de pain bien croustillants qui s'imbibent de l'huile d'olive tout doucement... Sur la photo, c'est la version hyper simple. On peut y ajouter des dés de concombre ou des lamelles de courgettes ou des dés de poivrons. En sommes les bons légumes d'été qui viendront donner du... Lire la Suite →
J'ai découvert cette super salade d'hiver grâce à François-Régis Gaudry, qui est pour moi une grande source d'inspiration. Merci à lui ;-). Cette salade a été inventée à la fin du 19ème par le maître d'hôtel du célèbre palace new yorkais, le Waldorf. Puis elle a été codifiée par Auguste Escoffier au début du 20ème... Lire la Suite →
Voici une autre idée de recette pour le printemps / l'été. J'opte pour des céréales anciennes : un mélange de riz rouge, épeautre et Kamut (ancienne variété du blé) que je trouve en magasin bio. Très rapide et facile à cuire (15min), c'est encore une alternative gourmande et intéressante d'un point de vue nutritionnel. D'autres... Lire la Suite →
Voici une recette légère, fraiche et rapide pour un déjeuner de printemps ou d'été à l'ombre sous le tilleul (ou le saule pleureur ...). Cela peut être servi comme une entrée ou accompagner des grillades. Ingrédients (pour 4 personnes) 2 courgettes Un morceau de parmesan (quantité à votre guise) Une poignée de pignons de pin... Lire la Suite →
J'adore manger des salades le midi quand je suis en télétravail (et hop mon amoureux aussi !). J'alterne les féculents (quinoa, pâtes, lentilles vertes, céréales anciennes ...) et les légumes en fonction de la saison. Voici une recette à base de lentilles vertes, avec des légumes crus (chou rouge, chou-fleur, avocat), de la feta et... Lire la Suite →
Et oui en hiver, on peut aussi manger des salades ! Personnellement, j'adore ça et notamment celle à base de quinoa. Dans cette salade, on retrouve des choux de Bruxelles, des champignons, du chou rouge, du fromage de chèvre affiné (chèvre-quinoa, ça fonctionne très bien) et bien sûr des graines et des herbes. Ce plat... Lire la Suite →
Le printemps est là et l'envie de salade aussi 🙂 Souvent j'ouvre le frigo, je m'imprègne de ce que j'ai et hop c'est parti ! Voici une version autour du brocoli, des pois chiches. Pour apporter le soleil, j'y intègre de bonnes olives de Kalamata (parmi mes préférées :-)). Ingrédients (pour 2 personnes) 1... Lire la Suite →
Le petit épeautre : une variante croquante aux salades classiques à base de riz, pâte et même quinoa ! Le petit épeautre est une céréale ancienne qui réunit mille vertus : il riche en protéines, minéraux et vitamines. De plus, il aide à digérer grâce aux fibres contenues et apporte rapidement un sentiment de satiété.... Lire la Suite →
Après les fêtes de fin d'année, comme beaucoup, j'ai ce besoin de detoxifier mon corps et de faire le plein de légumes. Voici une recette simple et savoureuse de légumes d'hiver (courge butternut, carotte, pois chiches, marron) associés au quinoa. Pour booster les saveurs, j'opte pour les épices (cumin et curmuna) et moultes graines (graines... Lire la Suite →
Je suis fan des salades, certes surtout en été :-). Au début de l'automne, voici une version alliant haricots verts, pommes de terre et échalotes ! Simplissime, le succès tient à deux choses : des produits de bonne qualité et une vinaigrette qui déchire. Ingrédients 500gr de haricots vers 500gr de pommes de terre... Lire la Suite →
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