J’adore cette salade : surtout en juillet avec les pommes de terre nouvelles et les haricots fraichement cueillis ! Un dĂ©lice 🙂
Le pep’s? la vinaigrette Ă base de moutarde en grains, vinaigre de cidre et de l’huile de colza.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200gr d’haricots verts
- 200gr de pommes de terre
- 1 Ă©chalotte
- du persil
- 2 cĂ c de moutarde
- 3 cĂ s d’huile de colza
- 2 cĂ s de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Recette
- Equeuter et couper en petits tronçons les haricots verts
- Les faire cuire une petite dizaine de minutes Ă la vapeur ils doivent bien rester croquants
- Nettoyer les pommes de terre et les couper en 4
- Les faire cuire Ă l’eau ou Ă la vapeur (je ne recommande pas d les cuire dans le mĂŞme rĂ©cipient que les haricots verts > ces derniers cuisent plus vite !)
- Dans un saladier, couper finement l’Ă©chalote, ajouter les pommes de terre cuites, les haricots verts cuits
- ProcĂ©der Ă l’assaisonnement dans un petit bol : huile de colza, vinaigre de cidre, graines de moutarde, sel et poivre
- Ajouter l’assaisonnement Ă la salade
Bon appétit !
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