Une recette minute, originale et en pleine de charme ! La rencontre du crémeux de la burrata et du croquant apporté par le fenouil et les pignons de pin. Un vrai délice ! Elle se prépare en 5min et au dernier moment ! Ingrédients (pour 4 personnes) 1 burrata (sur la photo il y en... Lire la Suite →
Dans mon alimentation, j'essaie de varier le plus souvent possible les typologies de féculents : blé, quinoa, riz, épeautre ... Les nouilles de riz sont une super alternative et c'est très bon gustativement et pour la santé. Le wok de nouilles de riz est une recette hyper simple et parfaite pour un déjeuner en télétravail... Lire la Suite →
Il s'agit d'une recette inspirée de Ella Mills (connue sous le pseudo "Deliciously Ella"), une anglaise qui a un impact assez fort, en Angleterre notamment, sur la food vegan. J'aime bien faire mon "pick & choose" car on trouve des astuces / des recettes très sympas qui permettent d''orienter son alimentation vers plus de végétal.... Lire la Suite →
C'est l'hiver et il faut nous donner du pep's avec les légumes d'hiver ... Alors qu'on rêve d'asperges blanches, de tomates ... et qu'il faut encore attendre quelques semaines pour les légumes printaniers pointent le bout de leur nez... Ici on intègre le chou de Bruxelles cru et émincé ! C'est une salade facile et... Lire la Suite →
Le dahl est un plat traditionnel indien délicieux et très complet lorsqu’il est accompagné de riz. Les lentilles corail ont l’avantage de cuire rapidement et sans trempage préalable. Personnellement j’aime le dahl non mixé avec le croquant des lentilles en bouche. Mais il est possible de mixer une partie (pour avoir un jeu de texture... Lire la Suite →
J'adore cette salade : surtout en juillet avec les pommes de terre nouvelles et les haricots fraichement cueillis ! Un délice 🙂 Le pep's? la vinaigrette à base de moutarde en grains, vinaigre de cidre et de l'huile de colza. Ingrédients (pour 2 personnes) 200gr d'haricots verts 200gr de pommes de terre 1 échalotte du... Lire la Suite →
J'aime beaucoup cette variante de la ratatouille : 1/ car les légumes sont confits 2/ car il n'y a pas à surveiller la cuisson ! C'est délicieux avec un jus bien concentré. C'est idéal pour faire le plein de légumes et cela fonctionne très bien en mode "batch cooking". Ingrédients (pour 4 personnes) 2 courgettes... Lire la Suite →
Une salade légère et fraîche pour les chaudes journées d'été ! C'est ma salade préférée du moment et elle se prépare en moins de 10 min : tomates cerise, concombre, halloumi grillé, oignon nouveau, croûtons de pain, menthe fraîche et un assaisonnement qui pep's. Le Halloumi est un fromage chypriote, avec une texture en bouche... Lire la Suite →
Trop de sauce aux cacahuètes après le saté de poulet (additif et trop gourmand) ? Cette salade est un moyen d'utiliser la sauce et ainsi de twister une salade à base de quinoa. On en profite pour faire le plein de vitamines, de minéraux, de fer, de cuivre, de magnésium notamment grâce au quinoa. Saviez-vous que... Lire la Suite →
Le gratin de pâtes fait partie des plats régressifs et supra réconfortants ! Les enfants en raffolent et quitte à leur en préparer autant y glisser une dose de légumes ;-). C'est fois-ci c'est au tour de la courge butternut ! La courge butternut, ce fruit-légume, est une vraie mine d'or : elle est riche... Lire la Suite →
Les belles prunes Reine Claude du voisin, un délice :-). Il fait chaud cet été, aussi elles sont bien mûres. Hop la solution, une belle tarte aux Reine Claude. Pour absorber le jus des fruits, je soupoudre mon fond de tarte de poudre de noisette (du 41 of course !) et je laisse poser la... Lire la Suite →
Exclusivité pour les détenteurs d'un Thermomix (sorry pour les autres :-() Ultra simple, ultra rapide avec si peu d'ingrédients. Bluffant ! La base c'est du chocolat noir, cela peut être raide pour nos petits gourmands. Je conseillerai alors d'opter pour un chocolat avec moins de % de cacao. Ingrédients Pâte sablée sucrée : 200gr de... Lire la Suite →
Le "plus" de la recette : des croutons de pain bien croustillants qui s'imbibent de l'huile d'olive tout doucement... Sur la photo, c'est la version hyper simple. On peut y ajouter des dés de concombre ou des lamelles de courgettes ou des dés de poivrons. En sommes les bons légumes d'été qui viendront donner du... Lire la Suite →
Le printemps est là, les premières fraises et tiges de rhubarbe aussi. J'adore l'association fraise&rhubarbe, car la fraise vient délicatement enrober de douceur et de sucre la rhubarbe. Besoin d'inspiration concernant des desserts à base de fraises ? La fameuse charlotte aux fraises selon les conseils du Chef 2* Christophe HayL'impressionnante pavlova Ingrédients Pâte sablée... Lire la Suite →
En avril ne te découvre pas d'un fil et mange des asperges ! Le printemps s'installe et les premières asperges, vertes et blanches, font leur apparition ... Pour notre plus grand plaisir. Le risotto aux asperges c'est une option délicate pour mettre en valeur l'asperge verte. Servi en entrée (en petite portion) ou en plat,... Lire la Suite →
Voici la 2ème recette de bouillon sur le blog ! La 1ère recette est dédiée au bouillon de bœuf. Introduction Voici quelques informations en guise d'introduction (les mêmes que pour l'article du bouillon de bœuf ;-)). Le terme bouillon désigne un liquide (généralement de l'eau) dans lequel on cuit longuement un ou plusieurs aliments :... Lire la Suite →
Quand il s'agit de faire un cake, un bon hein, celui qui a une durée de vie très limitée, et bien je me tourne toujours vers le livre "Les cakes de Sophie". Simple, rapide, inratable et super bon ... C'est parti pour un cake à la vanille, avec la bonne vanille de Madagascar de bon... Lire la Suite →
J'ai découvert cette super salade d'hiver grâce à François-Régis Gaudry, qui est pour moi une grande source d'inspiration. Merci à lui ;-). Cette salade a été inventée à la fin du 19ème par le maître d'hôtel du célèbre palace new yorkais, le Waldorf. Puis elle a été codifiée par Auguste Escoffier au début du 20ème... Lire la Suite →
Les morilles, ce champignon que j'adore du fait de sa texture unique en bouche. Un plat qui le met en valeur est bien sûr le poulet au vin jaune et morilles. Gourmand et goûtu à souhait. Une alternative tout aussi festive mais plus légère et végétarienne est le risotto aux morilles. J'aime le cuisiner surtout... Lire la Suite →
Nouvelle variante de la tarte aux pommes. Celle-ci change par la composition de la pâte, il s'agit cette fois-ci d'une pâte sablée avec de la poudre de noisettes (du Loir-et-Cher). Elle est clairement la plus gourmande de mes recettes de tarte aux pommes. Sur le blog, vous trouverez : La tarte aux pommes La tarte... Lire la Suite →
Après ma version associant la pomme de terre et le céleri (c'est ici pour la recette), voici la recette traditionnelle du gratin dauphinois (enfin presque car j'ajoute du fromage râpé, proscrit dans la version originelle). C'est gourmand. La sensation en bouche des fines couches de pommes de terre est incroyable et subtil. Bon définitivement cela... Lire la Suite →
Les courgettes, c'est joli, ça pousse facilement dans le potager ... Mais il faut avouer que ce n'est pas le légume le plus goûtu ;-). Ratatouille, salade de courgettes crues, pâte aux courgettes ... toutes les idées pour cuisiner la courgette sont les bienvenues :-). J'ai découvert cette recette dans l'un des livres de cuisine... Lire la Suite →
Le côté acidulé des abricots qui rencontre la douceur du clafoutis. Bingo ! Le dessert parfait en été à l'ombre du tilleul pour nous amener doucement vers la sieste dominicale. Ingrédients Environ 500 grammes d'abricots, coupés en 2 (l'idée est de couvrir un moule d'environ 23cm de diamètre)3 càs de beurre fondu + un peu... Lire la Suite →
Quand je n'ai pas envie de cuisiner ou simplement que je n'ai pas le temps, mais que je veux manger un plat gourmand, j'opte pour la pasta al pomodoro. C'est bon, simple et ça plait à tout le monde. Pour réaliser cette recette, il faut : ma maison sauce tomate. Personnellement, je la laisse mijoter... Lire la Suite →
Voici une autre idée de recette pour le printemps / l'été. J'opte pour des céréales anciennes : un mélange de riz rouge, épeautre et Kamut (ancienne variété du blé) que je trouve en magasin bio. Très rapide et facile à cuire (15min), c'est encore une alternative gourmande et intéressante d'un point de vue nutritionnel. D'autres... Lire la Suite →
Voici une recette légère, fraiche et rapide pour un déjeuner de printemps ou d'été à l'ombre sous le tilleul (ou le saule pleureur ...). Cela peut être servi comme une entrée ou accompagner des grillades. Ingrédients (pour 4 personnes) 2 courgettes Un morceau de parmesan (quantité à votre guise) Une poignée de pignons de pin... Lire la Suite →
J'adore les rouleaux de printemps et surtout la sauce cacahuètes ! C'est sain, c'est bon et ça fait du bien 🙂 Les rouleaux de printemps : c'est de la préparation et cela se mange "minute" (prévoir une bonne heure de bout en bout). La sauce cacahuètes : c'est une tuerie, l'idéal est d'en faire plus... Lire la Suite →
J'adore manger des salades le midi quand je suis en télétravail (et hop mon amoureux aussi !). J'alterne les féculents (quinoa, pâtes, lentilles vertes, céréales anciennes ...) et les légumes en fonction de la saison. Voici une recette à base de lentilles vertes, avec des légumes crus (chou rouge, chou-fleur, avocat), de la feta et... Lire la Suite →
Le flan, quand il bien fait, c'est un pur délice. Une pâte brisée fine et gourmande, un appareil qui fait le hula hoop (l'inverse de l'appareil "enclume") et la fameuse croute. Il m'a fallu quelques années et essais pour trouver LA recette et attraper le coup de main. Mon 1er essai : la recette de... Lire la Suite →
Que dire de ce dessert ? Succès gustatif pour les petits et les grands avec ce jeu de texture aérien et croquant Succès visuel systématique avec cette meringue remplie de chantilly gourmande et de fruits rouges Cette recette est la variante estival de la Pavlova aux fruits d'hiver (litchis, kiwis, fruits de la passion et... Lire la Suite →
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