Recette : Ratatouille cuite au four

J’aime beaucoup cette variante de la ratatouille : 1/ car les légumes sont confits 2/ car il n’y a pas à surveiller la cuisson ! C’est délicieux avec un jus bien concentré.

C’est idéal pour faire le plein de légumes et cela fonctionne très bien en mode « batch cooking ».

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 courgettes
• 4 poivrons
• 1 aubergines
• 4 tomates
• 2 oignons
• Une dizaine d’ail en chemise (ou plus si comme moi vous adorez cela !)
• Laurier
• Thym
• Romarin
• Huile d’olive
• Sel et Poivre

Recette

• Préchauffer le four à 160°
• Couper tous les légumes
• Dans un grand plat, mettre tous les légumes et les aromates
• Arroser généreusement d’huile d’olive
• Assaisonner avec le sel et le poivre
• Enfourner et laisser cuire quelques heures en mélangeant régulièrement

Bon appétit !