Une salade légère et fraîche pour les chaudes journées d'été ! C'est ma salade préférée du moment et elle se prépare en moins de 10 min : tomates cerise, concombre, halloumi grillé, oignon nouveau, croûtons de pain, menthe fraîche et un assaisonnement qui pep's. Le Halloumi est un fromage chypriote, avec une texture en bouche... Lire la Suite →
Salade idéale lorsque le soleil s'installe et que l'on est à la recherche d'une salade fraiche, goûtue et différente ! Elle accompagne un barbecue, se sert sur des toasts de pain grillé ... Elle peut se préparer en avance, elle n'en sera que meilleure. Ingrédients 4 poivrons de couleurs différentes Huile d'olive 1 gousse d'ail... Lire la Suite →
A peine avons-nous franchi l'entrée que le charme fonctionne ... Dépaysement garanti en quelques secondes ... A quelques kilomètres du Château de Cheverny, un écrin de verdure et de paisibilité est né en septembre 2020. On accède aux lieux à travers une forêt, le Château d'abord puis les autres corps (chais, écuries ...) et les... Lire la Suite →
Par où commencer ? c'est LA question que je me pose en préparant cet article 🙂 Un peu de contexte tout d'abord ! Le Chef Christophe Hay, je le connais depuis quasiment 10 ans. Cela date de notre 1ère venue dans son restaurant La Maison d'à Côté à Montlivault en 2014. Nous faisions partie de... Lire la Suite →
Je n'avais jamais goûté les poireaux simplement rôtis au four : et bien c'est super bon ! Cela apporte un jeu de texture intéressant avec un cœur très tendre. En plus c'est super easy à faire ! Et là le combo poireaux rôtis sur un lit de ricotta, c'est gourmand et crémeux avec une touche... Lire la Suite →
Wow Wow Wow ... Amis adeptes de la cuisine vietnamienne, voici une adresse à tester AB-SO-LU-MENT ! J'avais lu un certain nombre de critiques très positives sur les restaurants Ha Noi 1988 notamment par le biais de Très Très Bon. Aussi, lors d'une escapade parisienne en famille, j'avais au fond de ma tête cette adresse... Lire la Suite →
Nouveau contenu ! A travers la page dédiée cliquez ici, je vous partage mes vignerons préférés qui sont installés et produisent du vins dans les vignobles Anjou-Saumur. Il s'agit de cette niche de vignerons qui respectent la nature, le fruit et le vin ! C’est LA caractéristique que partagent tous les domaines que je cite, d’où quelques... Lire la Suite →
Le Lièvre Gourmand, restaurant 1 étoile au Guide Michelin à Orléans (45). Quelle belle surprise !!! Habituellement je ne suis pas fan des cuisines fusions, mes papilles sont trop baladées et j’ai du mal à saisir le fil rouge proposé par le chef (j’avais ressenti cela au Bernardin 3 étoiles au Guide Michelin à New York en 2015). Mais... Lire la Suite →
La quoi ? La flognarde aux poires (ou aux pommes en fonction de ce que vous avez à la maison). C'est un gâteau à l'ancienne qui nous vient du Limousin. Il s'apparente à un flan ou clafoutis dans lequel on ajoute des poires. C'est comment dire ... bien gourmand. On adore 🙂 C'est parfait pour... Lire la Suite →
Big step !!! Ancrer mon blog dans la Vallée de la Loire (car 70% du contenu est en lien avec cette région), avoir un blog plus pro, ce sont les deux principales raisons qui m'ont incitées à modifier le nom de mon blog. Après quelques sessions de brainstorming : "Food sur Loire" est né. Le... Lire la Suite →
Adepte de la gastronomie coréenne ? Voici une adresse à tester : Bistro Dam, rive droite et plus précisément rue Saint-Lazare! Une cuisine authentique, des produits de qualité et deux spécialités : le barbecue à la coréenne et la fondue coréenne. La carte donne déjà tellement envie, il est difficile de choisir :-). Les végétariens... Lire la Suite →
💙 Coup de cœur Resto : Le Gabriel 💙 Ce restaurant est situé au sein de l'hôtel La Réserve avenue Gabriel, juste à côté de l'avenue Matignon. C'est huppé, c'est chic, c'est exclusif (comme j'aime). Il faut une belle occasion pour aller déjeuner au restaurant le Gabriel 2 étoiles au Guide Michelin. De mon côté,... Lire la Suite →
J'ai plusieurs recettes de gâteaux au chocolat : en fonction de l'humeur, de l'envie et du niveau de gourmandise.J'aime beaucoup cette recette car c'est moelleux, hyper gourmand et on y trouve un mix farine / chapelure qui apporte du croquant en bouche. Ingrédients 250gr de sucre roux (ça fonctionne aussi très bien avec 180gr c'est... Lire la Suite →
Les cappelletti in brodo ou petits raviolis farcis et cuit dans un bouillon de volaille (ou chapon si possible) et de boeuf en français, est un mets délicat et tellement délicieux. Traditionnellement ce plat est servi lors des fêtes de fin d'année. On récupère une partie de la carcasse de la volaille et on confectionne... Lire la Suite →
Idéal pour faire le plein de vitamines ou pour finir un repas en toute légèreté, le carpaccio d'orange c'est bon et c'est beau ! Pour cette recette, j'ajoute du jus de clémentines et quelques feuilles de menthe. Il est possible aussi de tout simplement mettre de la cannelle ! Niveau difficulté : zéro ! Il... Lire la Suite →
Trop de sauce aux cacahuètes après le saté de poulet (additif et trop gourmand) ? Cette salade est un moyen d'utiliser la sauce et ainsi de twister une salade à base de quinoa. On en profite pour faire le plein de vitamines, de minéraux, de fer, de cuivre, de magnésium notamment grâce au quinoa. Saviez-vous que... Lire la Suite →
Voici un dessert classique qui tire ses origines en Europe de l'Est et plus précisément en Pologne. Cela serait un dessert de grand-mère, le terme "baba" signifiant "grand-mère" ou "vieille dame". Il s'agit d'un savarin inhibé d'un sirop, avec ou sans alcool et souvent servi accompagné d'une chantilly ! Ingrédients Pâte à baba 180gr de... Lire la Suite →
L'association du poulet et du citron est diablement efficace ! Cela permet de parfumer la volaille et de lui apporter une touche de twist. J'aime la cuisson lente au four : pour une volaille d'1kg7, il a fallu 5h de cuisson à 140°c et bien sûr il faut l'arroser régulièrement !!! Cela peut sembler long... Lire la Suite →
Les choses les plus simples sont véritablement les meilleures ... Volume 2 ! De belles noix de Saint-Jacques émincées en carpaccio (épaisseur en fonction de votre goût) associées à une marinade composée de jus et de zestes d'agrumes. Et hop ça twist 😉 Vous vous demandez ce qu'est le volume 1 ? Il s'agit d'une... Lire la Suite →
Des pâtes fraîches maison, des morilles, de la crème, du parmesan fraîchement râpé ... le plaisir ultime ! Mon indicateur de performance : la satisfaction des mes convives et surtout celle de mon amoureux ! Note maximale pour ce plat selon mon amoureux 🙂 Les pâtes fraîches apportent vraiment une touche en plus : une... Lire la Suite →
La réalisation de pâtes fraîches fait parfois (souvent) peur aux gens : c'est long, c'est compliqué ... Il est vrai que cela prend plus de temps que d'ouvrir un simple paquet de pâtes industrielles ... Personnellement, je réserve cette activité pour le week-end ou les vacances. Ou encore lorsque je reçois du monde à la... Lire la Suite →
Les choses les plus simples sont véritablement les meilleures ... De belles noix de Saint-Jacques émincées en carpaccio (épaisseur en fonction de votre goût), de l'huile d'olive, la poudre retour des Indes de Roellinger, sel et poivre et hop le tour est joué ! C'est une entrée idéale pour un repas festif, comme les repas... Lire la Suite →
Demande expresse de mon fiston : un burger avec de la salade ! C'est parti pour un bon burger home made, qui fait plaisir autant aux petits qu'aux grands. Pour cette recette, j'utilise du Comté bien dense, des oignons confits, de la viande de bœuf hachée (je fais moi-même les steaks à la main je... Lire la Suite →
On mange quoi ? La fameuse question … Question qui revêt un enjeu tout particulier quand on fait référence au repas Noël !!!! Je vous partage quelques inspirations pour sortir des classiques français. Amis puristes passez votre chemin … Je ne respecte aucun code … Et je m’en fiche !!!!! Entrée Un carpaccio de Saint-Jacques On émince les noix... Lire la Suite →
Le gratin de pâtes fait partie des plats régressifs et supra réconfortants ! Les enfants en raffolent et quitte à leur en préparer autant y glisser une dose de légumes ;-). C'est fois-ci c'est au tour de la courge butternut ! La courge butternut, ce fruit-légume, est une vraie mine d'or : elle est riche... Lire la Suite →
La clé du succès : la patience ! Dans ce classique de l'hôtel de Savoy, les pièces de filet sont enveloppées de quatre couches protectrices successives (d'où cet exercice de patience ;-)) : duxelles de champignons, jambon de parme, crêpe et pâte feuilletée. Ce procédé permet à la viande de rester tendre et juteuse !... Lire la Suite →
C'est le plat idéal pour cuisiner un reste de pot-au-feu (la recette ici) : la viande en hachis et les pommes de terre (et même les carottes) en purée. Hop en un tour de main, c'est prêt ! On peut s'amuser en changeant de viande (à la place du bœuf, cela peut être du canard... Lire la Suite →
💙 Coup de cœur Resto : Pouliche 💙 Ce restaurant, créé par Amandine Chaignot, attire les foules !!! La cheffe Amandine s'est formée auprès des plus grands : Eric Frechon, Yannick Alléno au Meurice, Jean-François Piège au Plaza Athénée (je le cite mais je n'aime pas J.F Piège ...), Christopher Hache à l'Hôtel de Crillon.... Lire la Suite →
Les scones, quel délice ... Au petit-déjeuner, au goûter ou même dessert comme ce midi où mon mari et moi les mangions moitié par moitié "allez un petit dernier à deux, c'est trop bon" ;-). Ces petits pains d'origine écossaise sont très répandus en Ecosse, en Angleterre et en Irlande. Le traditionnel cream tea anglais... Lire la Suite →
Recette découverte dans l'un des livres de cuisine de la renommée Mimi Thorisson, ce velouté fait partie dorénavant de mes recettes à succès. La texture de velour et le goût associé au croquant et légèrement piquant du chorizo surprennent a priori et fonctionnent à merveilleux une fois dégusté ! C'est une entrée idéale : car... Lire la Suite →
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