Quand l'envie d'un dessert simple mais authentique nous prend, rien ne vaut la crème aux œufs de notre enfance. Ce dessert intemporel, véritable madeleine de Proust, nous ramène aux goûters d'antan avec sa texture soyeuse et son goût délicat de vanille. Contrairement à la crème caramel, cette version épurée met en valeur la pureté des... Lire la Suite →
L'été bat son plein et les tomates gorgées de soleil embellissent nos étals (ou nos potagers 😉) ! C'est le moment parfait pour les sublimer dans une tarte qui sort de l'ordinaire. Aujourd'hui, on mise sur la fraîcheur des produits de saison et une pâte brisée au petit épeautre ultra digeste (secret #1) qui ne... Lire la Suite →
Embarquez pour un voyage culinaire où santé et exotisme se mêlent dans ma recette de couscous aux boulettes de bœuf ! Les légumes frais et croquants, gorgés de bienfaits, s’accordent aux saveurs envoûtantes des épices orientales, tandis que les boulettes de bœuf, saisies à la poêle avec leur cœur tendre et presque cru, apportent une... Lire la Suite →
Envie d’un plat chaleureux et parfumé pour toutes les saisons ? Ce tajine de poulet mijoté avec des fruits secs fondants, accompagné de harchas dorées, est parfait pour un repas convivial. Ses saveurs sucrées-salées et sa simplicité en font un incontournable à savourer toute l’année. Ce plat se prépare sans complication : on le prépare... Lire la Suite →
Envie d’un voyage culinaire sans quitter votre maison ? Préparez ces harchas, des galettes marocaines dorées et moelleuses, idéales pour saucer un tajine parfumé. Avec une pointe de beurre local ou de miel de châtaignier, elles apporteront une touche d’élégance à votre table. Ces harchas sont tellement gourmandes qu'elles dégustent aussi pour le goûter avec... Lire la Suite →
Transportez vos convives sous le soleil de l’Italie avec ces mini-brochettes mozzarella et tomate cerise, prêtes en un instant ! Inspirées des saveurs vibrantes de la cuisine méditerranéenne, ces bouchées fraîches allient la douceur de la mozzarella, la jutosité des tomates et le parfum du basilic. Parfaites pour un apéritivo chic accompagné d’un verre de... Lire la Suite →
Dans le Loir-et-Cher, avril marque l’arrivée des petits pois frais, tendres et sucrés, tout juste cueillis dans les fermes environnantes. Ces petites perles vertes sont à leur apogée, offrant une douceur naturelle qui séduit petits et grands. Associés à la menthe du jardin et de la feta, ils se transforment en une entrée élégante, idéal... Lire la Suite →
Envie d’un voyage culinaire au cœur des traditions françaises ? Aujourd’hui, on met le cap sur la Normandie avec une recette de lapin à la normande ! Entre la douceur du cidre brut, l’onctuosité de la crème fraîche et la tendresse des pommes fondantes, ce plat rustique et savoureux promet de réchauffer vos soirées. Facile... Lire la Suite →
À la recherche d’une recette irrésistible pour régaler vos papilles et impressionner vos convives ? Découvrez cette pépite culinaire qui sent bon le terroir et la créativité ! Inspirée des saveurs authentiques de l'Italie, cette recette allie simplicité, goût et produits frais pour un résultat à tomber. Que vous soyez un foodie passionné ou un... Lire la Suite →
Un biscuit qui fait toujours son effet... et qui nous ramène dans l'enfance ! Une seule difficulté : la manipulation du biscuit. Je vous partage mon astuce : utiliser un torchon humide. Ingrédients 3 oeufs 30gr de farine 50gr de fécule de pomme de terre ou de maïs 120gr de sucre en poudre En 200gr... Lire la Suite →
Simple et drôlement efficace : un rôti de boeuf dans le filet cuit en cocotte avec du ghee et du laurier. Une fois le bœuf cuit, on le met dans du papier d’aluminium pendant 15min. Le temps de faire cuire les petits légumes dans la cocotte : ils sont caramélisés dans le jus de cuisson.... Lire la Suite →
Une recette minute, originale et en pleine de charme ! La rencontre du crémeux de la burrata et du croquant apporté par le fenouil et les pignons de pin. Un vrai délice ! Elle se prépare en 5min et au dernier moment ! Ingrédients (pour 4 personnes) 1 burrata (sur la photo il y en... Lire la Suite →
Le soleil arrive (enfin, ouf !) et la saison des tartes fines salées aussi ! C'est gourmand et super simple à préparer. Cette tarte fine de courgettes coupées très finement (à la mandoline) repose sur une lit de brousse (fromage corse, qui peut être remplacé par de la ricotta). Elle fait son petit effet visuel... Lire la Suite →
Ce granola maison est personnalisable à l'infini et réalisable en quelques minutes ! On s'amuse sur les graines (noix de pécan, amandes, noisettes, graines de tournesol ou encore sésame) et les fruits secs (cranberries, raisins secs, abricots secs, figues séchées ou bien des copeaux de noix de coco). Pour les plus gourmands, on peut ajouter... Lire la Suite →
Un cake qui nous ramène directement en enfance : le fameux cake marbré ! Et celui-ci est particulièrement moelleux 🙂 Astuces : placer les ingrédients à température ambiante au moins 30min avant la confection du cake (et notamment le beurre) & ne pas trop mélanger la pâte à partir du moment où la farine a... Lire la Suite →
Oulala cette recette nous fait voyager au soleil et ça fait du bien avec le temps pluvieux de ces derniers jours ! Quelle est la clé du bonheur ? Les graines de fenouil qui apportent le twist et la fraicheur. En plus, elles facilitent aussi la digestion. Ce plat est idéal avec des enfants ...... Lire la Suite →
Dans mon alimentation, j'essaie de varier le plus souvent possible les typologies de féculents : blé, quinoa, riz, épeautre ... Les nouilles de riz sont une super alternative et c'est très bon gustativement et pour la santé. Le wok de nouilles de riz est une recette hyper simple et parfaite pour un déjeuner en télétravail... Lire la Suite →
Il s'agit d'une recette inspirée de Ella Mills (connue sous le pseudo "Deliciously Ella"), une anglaise qui a un impact assez fort, en Angleterre notamment, sur la food vegan. J'aime bien faire mon "pick & choose" car on trouve des astuces / des recettes très sympas qui permettent d''orienter son alimentation vers plus de végétal.... Lire la Suite →
C'est l'hiver et il faut nous donner du pep's avec les légumes d'hiver ... Alors qu'on rêve d'asperges blanches, de tomates ... et qu'il faut encore attendre quelques semaines pour les légumes printaniers pointent le bout de leur nez... Ici on intègre le chou de Bruxelles cru et émincé ! C'est une salade facile et... Lire la Suite →
Dessert simple et gourmand pour un repas en famille ! Ingrédients (4 personnes) 3 oeufs 3 càs de noix de coco râpées ou en copeaux 40cl de lait de coco (dans une conserve il y a souvent 2 éléments : une partie solide et une partie liquide > il faudra uniquement la partie liquide) 2... Lire la Suite →
Une recette facile et bluffante qui plait à tout le monde ! Pour les plus petits, l'option est de simplement garnir les blinis de fromage frais (type Madame Loïc). Cela fonctionne très bien ! Les blinis maison c'est super simple et surtout c'est super bon. Je prépare l'appareil le matin et je laisse lever la... Lire la Suite →
Et bien cela fonctionne !!! Il suffit de remplacer la viande hachée par des lentilles vertes 😉 J’avoue que j’étais dubitative… d’autant que les spaghettis à la sauce bolognaise à base de viande est un plat qui j’affectionne beaucoup et qui fait partie des « confort food ». Ingrédients (pour 4 personnes) 1 oignon rouge... Lire la Suite →
Une recette automnale qui met en valeur les épinards et la ricotta, ce dernier adoucissant les épinards. J'y ajoute ma sauce tomate maison en fond de plat et sur le dessus pour apporter de la douceur acidulée (le juste équilibre). En terme d'organisation, la garniture à base d'épinards et la sauce tomate peuvent être préparées... Lire la Suite →
Le dahl est un plat traditionnel indien délicieux et très complet lorsqu’il est accompagné de riz. Les lentilles corail ont l’avantage de cuire rapidement et sans trempage préalable. Personnellement j’aime le dahl non mixé avec le croquant des lentilles en bouche. Mais il est possible de mixer une partie (pour avoir un jeu de texture... Lire la Suite →
Une salade classique au Portugal idéal en apéritif ou en entrée. Cela se déguste bien frais et bien arrosé d'huile d'olive ! La recette de base : morue, oignon, persil, olive et huile d'olive. On peut y ajouter quelques tomates ou bien du poivron rouge (préalablement grillé au four). Pour vraiment avoir les saveurs du... Lire la Suite →
J'adore cette salade : surtout en juillet avec les pommes de terre nouvelles et les haricots fraichement cueillis ! Un délice 🙂 Le pep's? la vinaigrette à base de moutarde en grains, vinaigre de cidre et de l'huile de colza. Ingrédients (pour 2 personnes) 200gr d'haricots verts 200gr de pommes de terre 1 échalotte du... Lire la Suite →
J'aime beaucoup cette variante de la ratatouille : 1/ car les légumes sont confits 2/ car il n'y a pas à surveiller la cuisson ! C'est délicieux avec un jus bien concentré. C'est idéal pour faire le plein de légumes et cela fonctionne très bien en mode "batch cooking". Ingrédients (pour 4 personnes) 2 courgettes... Lire la Suite →
Le taboulé c'est LA salade qui plait à tout le monde, qui fonctionne seule ou en accompagnement (de boulette keftas par ex) et ultra rapide à faire ! Comme souvent, je le prépare en avance pour que les saveurs se diffusent bien et surtout le citron qui est l'ingrédient clé de l'assaisonnement ! Ingrédients (pour... Lire la Suite →
Délicieuses boulettes de boeuf aux saveurs orientales : cumin, curcuma et coriandre ... C'est un plat idéal pour l'été accompagné d'un taboulé bien acidulé et frais . Les keftas peuvent d'ailleurs être cuites au barbecue. Ingrédients (pour 4 personnes) 600gr de viande de boeuf haché 2 oignons nouveaux Cumin, dans l'idéal entier, car quand cela... Lire la Suite →
La moussaka est un plat grec dont la recette varie en fonction du cuisinier. Il y a donc autant de recettes que de familles ... avec ou sans pomme de terre, sauce béchamel versus sauce blanche. La mienne sera sans pomme de terre et avec de la sauce béchamel (bien plus gourmande). C'est un plat... Lire la Suite →
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